葱花花卷的做法 _花卷

用最简单的方法，做出葱花翠绿的花卷，好吃好看。做法也简单。

按我的理解，花卷就是介于包子和馒头之间的一种面食，花卷可以做成各种口味，比如油酥的，椒盐的、麻酱的、葱油的等各种各样的风味。花卷受欢迎是出去口味和口感好，还有一个重要的原因就是做法简单，只要把和好的面擀成片后再卷成半球状后进行二次醒发，然后蒸熟即可。

可能你经常会看到别人蒸出来的葱花花卷，那小葱花蒸了那么久还依然翠绿翠绿的，而自己却蒸不出来，这是怎么做到的呢？其实方法很简单，想知道吗？接着往下看。

下面我们就以葱花花卷为例，一起来做上这葱香味十足的花卷吧。
葱花花卷的做法：主料：面粉500克。
配料：香葱、35度左右的温水250克。
调料：酵母粉5克、白糖20克。
准备工作：
1、把酵母粉和白糖倒入温水中化匀备用，这样更能促进酵母的发酵作用。
2、把香葱切成葱花，先在葱花中加入少许的小苏打搅拌均匀，然后加入芝麻香油搅拌均匀备用。

具体做法：
1、把加了白糖和酵母的温水，分多次加入面粉中，边倒边搅拌，把所有的面粉搅拌成面絮状。揉至盆里没有干面粉，更松软做到盆光、手光和面光的状态。揉好后覆上保鲜膜醒面10分钟，和出来的面团要比平常做馒头的面团稍微软一些就可以了。

2、撒上少量的面粉在案板上，防止案板和面团相粘，把醒好的面团从盘中取出放案板上，醒好的面团中可以看到有满满的蜂窝状，取出后把面团揉成光滑的面团，一定要多揉搓，这样做出来的花卷才能更洁白，这个揉面的工作一般都要8分钟左右。

3、把面团揉好后揉成圆团，用手稍微压扁些，再用擀面杖擀成0.2-0.3厘米左右的长方形面片。擀好后可以在面片上刷上薄薄的一层油，再撒均匀的撒上少量的食用盐，盐撒好后可以用刷子把盐再刷均匀下。然后均匀的撒上葱花，然后从一端向另外一端卷起来，卷成长条再用手稍微压扁些，再用刀切成大小相等的剂子，剂子的宽度大概在3-4厘米左右。