鸡蛋羹的制作方法
鸡蛋羹的制作方法【鸡蛋羹的制作方法】准备食材：鸡蛋2颗 。
配料：生抽1小勺、熟热油1小勺、凉白开60毫升 。
步骤方法：
1.准备一个大小合适的碗，把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液 。（做这个步骤的时候，切记，最好要用凉白开，加入的凉白开最好是鸡蛋的3倍左右，也就是一个鸡蛋用30毫升左右的凉白开，这样蒸出来的鸡蛋羹才不会硬，又嫩又滑，注意：水太多鸡蛋羹不好凝固，水太少鸡蛋羹口感会硬）
2.用筷子快速搅拌，使鸡蛋搅拌成蛋液，用个勺子将漂浮在蛋液上浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡，蒸好的鸡蛋羹就不会有蜂窝 。
3.起锅烧水，注意：先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液，然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右 。如果鸡蛋液的量比较少的话蒸8分钟就能熟了，要是鸡蛋液多的话尽量多蒸2分钟再关火 。
4.等鸡蛋羹蒸好后改一下花刀，然后淋上一些生抽，再淋上一小勺熟油，就可以开始享用美味了 。如果喜欢吃葱花香菜的话，也可以趁着鸡蛋羹热的时候撒上一些葱花增香 。
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