牛油果能火还是消费者买账( 二 ) _牛油果

然而很快，医学杂志将香蕉的营养价值认定成了医疗价值。一些医疗专家认定，香蕉可以治疗腹腔疾病和糖尿病，美国医学协会宣布，儿童饮食中的香蕉可以缓解、甚至治愈腹腔疾病。
有了医学界的支持，香蕉很快成为了健康的象征，而联合水果公司也在其宣传材料中加入了这些内容，媒体开始大肆宣传香蕉，这种来自热带地区的水果就成了人们心中的“超级食品” 。

?从当代营养学的角度看来，虽然香蕉在一些营养物质，比如钾和纤维素的含量上，确实要高于很多水果，但在其他方面并没有特别突出表现。同时，香蕉超过12%的含糖量，对糖尿病患者来说绝对不是福音。
但是，这个宣传路数看起来是不是很眼熟？
先找到一种食物，然后宣称营养学或医学界对其进行了特定研究，用一个抓人眼球的媒体头条开路、再找明星为这种食物背书，最后让这种食物成为食品界的“当红炸子鸡” 。
牛油果、蓝莓、藜麦、椰子油……等等这些“超级食品”的走红，无一不是这个路数。
牛油果能火，还是消费者买账还记得牛油果的好处吗？这种让吉赛尔·邦辰、米兰达·可儿等诸多名模欲罢不能的水果，被商家宣传为具有“减肥、美容、防治高血压”等功效。
而“一天一个牛油果，疾病远离我”的广告语，也让牛油果在中国迅速走红。
有数据显示， 2016年，中国的牛油果进口量达到1500万公斤，而2011年，这一数据是3.18万公斤， 5年增长了近500倍。

▲ 2017年中国牛油果进口量
对食品行业来说， “超级食品”是一个价值数十亿美元的巨大产业。
据敏特尔研究公司(Mintel research)的数据， 2015年全球发布的被贴上“超级食品”、“超级水果”或“超级谷物”标签的食品和饮料数量增加了36% ，而美国是这些产品发布的领头羊。
2017年，藜麦和其他古代谷物、奇亚籽和羽衣甘蓝的销量仍在快速上涨；一些“超级食品”行业创业公司的数据显示，目前，豌豆蛋白、海藻、姜、姜黄、抹茶、燕麦、大麦和鹰嘴豆等13种食物，最受消费者青睐。

▲ 食品初创公司正在大力推广大麦食品，他们认为这是一种健康、可持续的蛋白和纤维来源。
【牛油果能火还是消费者买账】同时，在调查中，有80%的受访者将“食物作为药物” ，并食用某些食物来预防肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇等健康问题。
这并不令人感到惊讶，因为绝大部分所谓的健康饮食都是以植物为基础的，如水果、蔬菜和全谷物，巧合的是，这也是目前我们所知的绝大部分“超级食物”的来源。
而根据尼尔森公司的一项调查显示，消费者愿意为被贴上健康标签的食物支付更多的钱，这大概也解释了为什么在一些原产地经常因为产量过剩而无人问津的牛油果，在以不菲的身价进入超市之后，仍然能够大卖的原因。