豆浆与鸡蛋能不能同吃 _云知道

豆浆和鸡蛋一起吃怎么可能会中毒？！如果真的会中毒，相信中国会有1/4的人都中毒了，其实并没有。而且你几乎早餐都这么吃，也没中毒对吧？
豆浆

豆浆是优质蛋白中的一种，也是唯一一类不属于动物蛋白的。
豆浆中96%左右都是水，每100g豆浆中含有1.8g蛋白质，相比其他豆制品要查一下，因为她的大豆含量比较少。豆浆可以很好的补水，尤其是对不爱吃白开水的人而言。
豆浆中还含有一种叫大豆异黄酮的黄酮类化合物，也成植物的雌激素。35岁以后的女性尤其是更年期女性，多喝豆浆或者豆制品可以有效的改善雌性激素分泌不足的缺陷，从而改善皮肤水分与弹性，缓解更年期症状，改善骨质酥松，保持女性魅力。
另外，豆浆中的大豆还有卵磷脂、膳食纤维、低聚糖等等保健作用。
鸡蛋

鸡蛋也是优质蛋白中的一种。它的蛋白质含量在12%左右，其氨基酸的构成与人体所需最为接近。脂肪含量10%-15% 。鸡蛋中还含有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K ，铁、锌、硒、碘等，可以说维生素和矿物质都很丰富，种类也很齐全。
是营养补充最简单、性价比最好的食物之一。
豆浆与鸡蛋能不能同吃

可以看出，鸡蛋和豆浆都是优质蛋白，但他们的侧重方向和营养含量略微不同，但都有很好的营养价值。
但有的人说鸡蛋中还有胰蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的吸收。鸡蛋本身就是优质蛋白食物，怎么可能会影响蛋白质的吸收呢？如果真的会营养蛋白质吸收，那所有的优质蛋白食物都不能和鸡蛋一起吃了。
但实际情况并不是这样的，反而鸡蛋是个百搭食物，和豆腐，和鱼虾，牛奶都是很好的搭配。
所以，豆浆与牛奶一起吃真的不会中毒，只会越来越健康。
国家公共二级营养师
大连营养师俱乐部编辑、微课负责人
【豆浆与鸡蛋能不能同吃】王兴国特训班5期学员