西红柿炒蛋的做法 _炒蛋

不要加水！不要加水！不要加水！
西红柿本身就会有水分，如果在炒的时候再加水，就会冲淡西红柿本身酸甜的味道，完全没有这个必要噢！

如果你觉得自己买的西红柿炒的时候不容易出汁，其实有一个好办法，就是在西红柿下锅后加一点盐，这样就能帮助西红柿出汁了。
另外，如果你打算烹饪的是西红柿打卤面，需要大量的西红柿汤汁，那么就可以酌情加些水。在烹饪单纯的西红柿炒蛋时，就完全没有必要加水了。
下面我来详细介绍一下西红柿炒蛋的烹饪步骤噢！

西红柿炒蛋的做法：1、取2个西红柿洗净，在表皮划十字刀，放入沸水焯水15秒钟后捞出，这样就可以轻松剥去西红柿的表皮。
2、把去皮的西红柿切成小块备用。
3、将鸡蛋打成蛋液，加入少许盐调味，混合均匀。
4、起油锅，把蛋液倒入锅中滑炒，等鸡蛋半凝固后就可以盛出来了。
5、锅里留底油，放入西红柿翻炒，加入一些盐，盐分可以让西红柿细胞里的水分流失出来，也就是让西红柿快速出汁。
6、将鸡蛋倒入锅内，与西红柿一起翻炒均匀，倒入适量盐、糖调味即可。