1、早上人吃姜 。
早上吃姜，是“人吃姜”，也就是说，吃了姜对人的身体有好处，才有早上吃姜赛过人参汤的说法，赛过人参汤并不是说补，是形容对身体有好处 。中医认为是补气、解毒、健胃、止痛、发汗、解热、祛寒等作用；现在的医学认为吃姜的好处有：一是提高人体免疫力 。二是有效的缓解关节和肌肉出现的疼痛感 。三是有效的促进消化 。
2、中午姜吃姜 。
中午人们吃姜为“姜吃姜”，从字面上来理解，就是吃姜的好处与吃姜的坏处相抵消，也就是说，中午吃姜对人的身体既没有好处，也没有什么坏处 。不过一些农村老人常说，中午吃姜可祛寒，但易伤肝，有得必有失 。这也是农村所谓的“姜吃姜” 。
（盐姜）
3、晚上姜吃人 。
这句话中的“姜吃人”，意思很明显，就是姜会伤害人的身体健康，所以民间才有“晚上吃姜如吃砒霜”，有害无益 。按农村老人的说法，晚上吃姜对人的身体有“三伤”，即伤胃、伤肝、伤肺 。因此，在农村，一般在吃晚饭时，姜不能当菜吃 。
然而，把姜当佐茶喝的地方，往往就是在晚上吃姜 。比如逢年过节时，家里来了客人，一边喝茶，一边吃姜，一边闲聊 。又比如，遇到白事，邻居和客人为去世的老人“守灵陪夜”，也少不了一边喝茶，一边吃姜 。这个时候，人们早把“晚上吃姜如吃砒霜”这种说法抛到了九霄云外，但是，如果没有喝茶时，纯粹只吃姜，人们又记起了这句话来，加以制止 。
吃姜除了一天内时间上的讲究外，农村老人还有一些说法 。比如说，阴虚体质的人，也就是平时身体比较热的人不适合吃姜，吃姜的体质更虚 。还有吃姜不能过量，过量了反而对身体不好 。
【我国民间是如何吃姜的】农村俗语是劳动人民长期以来的生活总结，并以传统文化的形式流传下来，虽然有的不一定有科学性，但其中合理的说法，值得现在人们借鉴 。
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