蒸蛋蒸不熟的2个原因一：蛋不好 。蛋不好这种情况不容易被发现 ， 因为现在的鸡蛋基本上都能蒸出好吃的蒸蛋 。可有些快“醒”的或者质量很差的鸡蛋就容易出现蒸不熟的情况 。因为鸡蛋液不够浓郁 ， 凝结的效果比较差 ， 蒸的时候 ， 往往就不会凝固 。
【蒸蛋蒸不熟的2个原因】二：水太多 。蒸蛋最重要的事就是控制水 。水太多用在好的鸡蛋都蒸不出蒸蛋 ， 因为水太多把鸡蛋液稀释了 ， 凝固的效果自然就差了 。容易造成水太多的步骤有2个 ， 一是添加水的时候 ， 直接加多了 ， 一般鸡蛋液和水的比例保持在1：1.5至1：2之间均可；二是再蒸的时候蒸馏水流进了蛋液里 ， 所以可以把鸡蛋液遮盖住 。
蒸蛋做不熟的原因基本上就是受到这三种情况的影响了 。那么蒸蛋要怎么蒸才能蒸的好吃又美观呢？其实很容易 ， 顺便和大家简单说一下吧 。
1、控制好蛋液与水的比例 。水用冷开水最好哈 。
2、搅拌好蛋液之后 ， 用细漏勺过滤一下 。
3、蒸蛋花的容器要稍微厚一些同时导热性要很好 ， 并且最好能密封一下 。
4、控制好蒸的时间 ， 一般在煮沸之后8分钟至10分钟即可 。
看过对于蒸蛋的分析 ， 大家明白为什么蒸蛋蒸不熟的原因了吧！明白怎么把蒸蛋做好了吧！喜欢的朋友可以试试哈 。
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