将秋葵竖着码入盘中 ， 套上洋葱圈固定
锅里烧热油、爆香蒜蓉和小米辣 ， 倒入碗里的酱汁 ， 煮至浓稠 ， 淋在秋葵上即可
秋葵土豆泥秋葵富含维生素C、可溶性纤维、锌、和硒等微量元素 ， 嫩果中含有一种黏性液质及蛋白质、草酸钙等 ， 经常食用可助消化 ， 有利于排毒减肥 。
主料：土豆5个、秋葵5个、胡萝卜半根、培根2片
辅料：大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、淀粉1勺、黑胡椒粉2g、盐少许、食用油适量
1. 土豆洗净去皮切片 ， 上锅蒸熟压成泥 ， 胡萝卜洗净去皮 ， 切成碎粒 ， 培根切成碎末 ， 大蒜去皮切成末
2. 锅烧热 ， 将蒜末倒入锅中 ， 小火煸出香味 ， 然后放入培根翻炒出油 ， 胡萝卜粒入锅 ， 加少许盐调味 ， 翻炒均匀后 ， 盛出备用
3. 另起锅烧水至沸腾后 ， 加入几滴食用油和1小勺盐 ， 将洗净的秋葵放入沸水中焯烫2分钟捞出至凉水中降温 ， 沥干水分后 ， 去蒂切成片状 ， 准备一个小碗 ， 碗底铺上一层保鲜膜 ， 将秋葵片均匀的摆满碗底和内壁
4. 将炒好的胡萝卜培根粒倒入土豆泥中 ， 加少许黑胡椒和一小勺盐 ， 搅拌均匀后备用 。如果觉得干的话 ， 可以加入少许高汤或者凉白开水 。
5. 将土豆泥装入秋葵碗里 ， 压实 ， 轻轻按压 ， 不要让秋葵挪动了 ， 将其倒扣在空盘里 ， 拿掉碗 ， 揭掉保鲜膜
6. 接下来调酱汁 。将生抽、蚝油、清水和一勺淀粉放入碗中 ， 搅拌均匀 ， 倒入锅中煮沸成芡汁
7. 将调好的芡汁淋在秋葵上 ， 即可上桌享用
挑选秋葵小技巧美味虽好 ， 但是如果挑选不当 ， 营养势必会大打折扣 ， 小鲜在此奉上几个挑选秋葵的小技巧 ， 很关键哦！
1.表面没有黑色斑点的 ， 摸起来比较硬的 ， 这种更新鲜 。
2.颜色稍微浅一点的 ， 个头小一点的 ， 一般来说10cm左右的长度 ， 口感最佳 。
3.表面绒毛比较多的 ， 这种比较新鲜 。尽量不要表面有伤痕 ， 有虫眼的 ， 这种口感很差 。
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