蓝莓有什么保健功能 _蓝莓

蓝莓的营养组成蓝莓原产于北美、苏格兰和俄罗斯，是一种耐寒性极强的植物，可抵御 -50℃的严寒。人类食用蓝莓已有几个世纪，它是越桔科中营养成分最为丰富的品种个，其中抗氧化成分天然花青素、SOD的含量超过其他植物许多倍。蓝莓因具有独特的风味及营养保健作用，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。
一颗蓝莓果实平均大约重2g，最大5g，果肉细腻，清淡芬芳。成熟的蓝莓果实富含13%的糖、1%有机酸、维生素C（10mg/100g）、4.5%膳食纤维（高于苹果的1.3%和猕猴桃的2.9%）、花青素含量最高可达3.38%，此外还富含维生素E、A、SOD、熊果苷、钾、铁、锌、锰等微量营养素。

蓝莓有什么保健功能？国内外进行的大量研究表明，蓝莓的很多保健功能都和它的抗氧化能力相关，包括防衰老、改善记忆力、改善视力、消炎抗菌、改善心血管疾病等方面。
1、超强的抗氧化（抗衰老）能力
【蓝莓有什么保健功能】美国农业部人类营养中心的研究人员比较了40多种常见新鲜果蔬的抗氧化活性，发现蓝莓的抗氧化能力最高，ORAC值达2400/100g，而橙子为750/100g，花椰菜为890/100g 。蓝莓的强抗氧化能力可减少人体代谢副产物自由基的生产，而自由基被认为是人类衰老和多种慢性疾病的主要诱因之一。
2、保护视力，缓解视疲劳
蓝莓中的花青素、维生素A可活化和促进视网膜视红素的合成与再生，有助于增强眼睛视力，改善视觉的敏锐程度，加快对黑暗环境的适应能力和缓解用眼过度疲劳。
3、延缓大脑衰老，改善记忆力
花青素可透过血脑屏障，帮助防止脑内毛细血管损伤，延缓大脑神经衰老，有助于改善老年人记忆力，预防和延缓老年痴呆症。
4、降低心血管疾病风险
花青素可以阻碍血小板在血管中凝集，减少低密度胆固醇（LDL，“坏”胆固醇）的积累，从而有助预防血栓，减少心血管疾病发生。
5、预防尿路感染
罗杰斯（Rutgers）大学的研究发现，蓝莓提取物中的单宁酸还可以防止细菌粘附在尿道壁细胞，从而帮助预防尿路感染。
6、缓解便秘和腹泻
蓝莓含有丰富的果胶和膳食纤维，不仅有助于减少胆固醇和脂肪的吸收，还可以促进肠胃蠕动，调整肠道菌群，舒缓腹泻和便秘。