蒲公英自古一来就被当作野菜食用,李时珍在《本草纲目》中也将它列为菜部 。蒲公英日常可用来榨汁、凉拌、煸炒、入汤羹以及做馅料和煮粥食用 。虽然蒲公英大多数情况下会被当作菜类,但它的药用价值也不容忽视,在清热解毒和抗感染方面,甚至被称作“八大金刚”之一 。
相关资料显示,蒲公英在一定程度上可代替抗菌素,因为它有着广谱抗菌素的作用 。蒲公英中含有大量有机酸类物质,能有效杀灭身体内的病菌,可起到杀菌、消炎的功效,所以在感冒多发阶段喝些蒲公英茶有助于预防感冒 。将蒲公英泡水喝,具有养肝护肝的效果,而且对嗓子疼痛、乳腺炎等也有一定作用 。另外对于日常消化不良和需要减肥的人,蒲公英应也是一个不错的选择 。

在中医看来,蒲公英性甘苦而寒凉,具有清热解毒、消痈散结、利湿通淋、清肝明目的效果 。正因如此,蒲公英也常被当作保健的日常品 。更有甚者会将它们晒干后储存起来,然后一年四季都在吃 。实际上,蒲公英主要适用于春夏季以及热症的调理,并不适宜长期大量进食 。对于阳虚体质、行经期女性、哺乳期女性以及孕妇和过敏体质者,更要严禁食用 。
蒲公英性苦寒,当用量过大时具有缓泻作用,所以畏寒肢冷、面色苍白、大便溏薄、小便清长者,禁止食用 。由于蒲公英寒凉,可凝滞血脉,所以会引起经期不适 。因蒲公英过于寒凉,哺乳期女性食用会伤及母体,也会引起婴幼儿不适 。

当确实有需要时,可将新鲜的蒲公英捣烂或晒干的蒲公英用水煎液后外敷 。蒲公英具有通利下行的作用,所以孕妇食用会增大滑胎、动胎的风险 。少数人对蒲公英过敏,在接触后会出现瘙痒、荨麻疹等问题,所以该类人群禁止食用 。关于蒲公英的禁忌人群及相关事项,详细介绍如下:
哪些人不宜喝蒲公英水?体质偏寒的人、脾虚者以及久病人群,不宜喝蒲公英水 。由于蒲公英性寒,所以寒性体质的人不宜多吃 。一般来说,怕冷、吃不了生冷食物的人大多属于寒性体质,具体可咨询中医进行体质辨别 。脾虚的人运化差,如果再喝寒凉的蒲公英会使症状加重 。

久病或大病初愈的人不宜喝蒲公英,因为久病伤阳,也即久病的人阳气虚弱,如果这时喝蒲公英水会使阳气受损,不利于恢复 。需要指出的是,即使是正常人也不宜大量饮用蒲公英水,否则易出现肠胃不适的情况,比如恶心呕吐、腹痛腹泻等 。
哪些人适宜喝蒲公英水?现在很多人都要经常对着电脑工作,甚至还会熬夜,这会对眼睛和肝脏产生不利影响,而蒲公英有很好的调理作用 。熬夜伤肝容易造成肝火过旺,蒲公英可解肝火过旺引起的热毒 。因此,经常熬夜的人不妨多喝一些蒲公英水解乏 。经常面对电脑屏幕的人,容易出现眼红和流泪的情况,而蒲公英对这些情况有一定的缓解作用 。

蒲公英泡水喝的作用蒲公英水最好温热着喝,因为蒲公英本身性寒,放凉后喝很容易出现腹泻的情况 。蒲公英泡水喝可解肝毒,有利于肾脏中有害物质的排出 。另外,蒲公英泡水还具有美容养颜的作用,有助于预防妇科疾病,而且还能淡化皮肤上的雀斑及色斑,改善毛孔粗大的问题 。由于蒲公英具有排毒效果,能预防肝损伤,所以喝酒的人经常喝蒲公英水有利于保护肝脏,还能起到调节肾脏的作用 。
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