黑豆豆浆与黄豆豆浆哪个更好( 二 ) _黑豆

维生素：黑豆富含多种维生素，尤其是维生素E ，每100克黑豆中维生素E含量17.36微克。
异黄酮：异黄酮是黄酮类化合物的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为“大豆异黄酮” 。由于异黄酮是从植物中提取的，与女性雌激素结构相似，所以异黄酮又有“植物雌激素”之称。黑豆的异黄酮含量比黄豆还要高。
皂苷：皂苷是一种存在于植物细胞内、结构复杂的化合物，同时也是一种具有重要药用价值的植物活性成分。黑豆皂苷对DNA具有保护作用。
多糖类物质：黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。研究发现，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用，尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大。此外，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长、刺激造血功能的再生。
黑豆色素：黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一，具有很强的抗氧化作用。
黑豆豆浆与黄豆豆浆，哪个更好？这个问题的答案显而易见，黑豆豆浆更好！
【黑豆豆浆与黄豆豆浆哪个更好】从上面的内容可以看出，虽然都是豆类，营养元素类型相似，但黑豆的植物蛋白质更精，含“稀缺”营养素更多、量更高。从营养全面的角度来讲，黑豆营养价值更好。

这里乔医生再顺便补充一句，现代人绝大多数都不缺乏基本营养素（碳水、蛋白质、油脂等），甚至还有营养过盛导致的代谢综合征各种健康问题出现。所以，现在讲究的健康，不再是基本营养素的量，而是各种营养素比例和谐，微量营养素的适当补充。
黑豆豆浆和黄豆豆浆一比，黑豆豆浆好，那也没必要天天都喝黑豆浆，可以换着牛奶、酸奶、稀饭、果汁、银耳粥、咖啡喝；其它类型的食物也是同理。
尿酸高能喝豆浆吗？高尿酸的健康问题现在成了“三高”之后“第四高” ，许多尿酸高或痛风的朋友或多或少都看过这样一个观点：尿酸高不能吃豆类、豆制品。
这个说法是谣言，准确地说——观点过时了。
在早些年的《中国高尿酸血症与痛风诊疗指南》里，是有过这样的说法的。那个时候的研究还不够深，本着“宁可错杀一千，不可放过一个”的原则，把豆类、豆制品算作是会升高人体血尿酸水平的高嘌呤食物，需要严格限制。
但根据最新的（2020年1月发布）中华医学会内分泌学分会所发布《高尿酸血症与痛风诊疗指南（2019）》：不推荐也不限制豆制品(如豆腐)的摄入……

这其中的原因，主要有三：
第一，其嘌呤含量为干豆状态的数值，吃的时候吸水发胀了，也没法吃太多；第二，干豆类在加工过程，会损失掉部分嘌呤，实际吃到的食物，嘌呤没这么高。第三，有研究认为豆类中所含植物性嘌呤对人体尿酸水平不会有明显影响，但此观点仍存在争议。所以，尿酸高的朋友喝正常量的豆浆，不管是黄豆浆还是黑豆浆都没问题。