如何选择西红柿( 二 ) _马蹄

步骤:
【如何选择西红柿】1.牛腩先用凉水浸泡去除血水和污物，然后捞起切成3厘米左右的方块备用。土豆去皮洗净，切成滚刀块备用。西红柿按上述方法去皮，然后切成小块备用。
2.切好的牛腩块倒入冷水锅中，加几滴料酒，用大火烧开3－5分钟，撇去浮末，捞出沥水。
3.锅中放少许油，放入压碎的蒜瓣、姜片煸香，再加入花椒、八角、桂皮炒香，取一半切成小块的西红柿倒入锅中煸炒出红沙，倒入牛腩块、土豆翻炒均匀。
4.锅中放生抽、老抽、料酒继续翻炒均匀，倒入适量的开水，转倒入高压锅中炖制30分钟左右。
5.热锅冷油，倒入剩余的一半西红柿翻炒出沙，把炖好的牛腩土豆倒入锅中，放盐、冰糖、黑胡椒粉调味，煮十分钟左右，收至汤汁粘稠，撒上点葱花，鲜香四溢的蕃茄炖土豆牛楠就出锅啦。

小贴士：西红柿虽然美味，日常食用也有讲究：
1.脾胃虚寒及月经期间的妇女，不宜生吃及空腹吃。因西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
2.不宜吃未成熟的青色西红柿。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的西红柿，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。