这个季节吃大闸蟹吃公蟹好还是母蟹好?所谓“九雌十雄” , 就是农历九月雌蟹最肥 , 蟹黄足而紧实 , 农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满 , 最宜吃蟹赏菊 。
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如何区分雌螃蟹与雄螃蟹呢?雌螃蟹与雄螃蟹的区别:
从体貌特征来看:
雄蟹个体大、爪子长、蟹鳌大、 肚脐成尖型 , 我们俗称尖脐 。
雌蟹个体小、爪子短 、蟹鳌小、 肚脐成圆形 , 我们俗称圆脐 。
从生理特征来看:
雄蟹:有蟹膏 , 白色的、黏黏的 , 胶原蛋白含量极高。
雌蟹:有蟹黄 , 红色的、蛋白质含量非常高。
![这个季节吃大闸蟹吃公蟹好还是母蟹好](http://pic.yunnanlong.com/220911/0602064H5-1.jpg)
【这个季节吃大闸蟹吃公蟹好还是母蟹好】此外 , 螃蟹要买活的 , 千万不能食用死螃蟹 。最优质的螃蟹蟹壳青绿、有光泽 , 连续吐泡有声音 , 翻扣在地上能很快翻转过来 。
蟹腿完整、坚实、肥壮、腿毛顺 , 爬得快、腹部灰白 , 脐部完整饱满 , 用手捏有充实感 , 分量较重 。
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