怎样保存蜂蜜能长久些？明白了蜂蜜发生变质的原因 ， 就能知道怎样保证蜂蜜更长久 。
首先 ， 一定要选对器皿
蜂蜜是弱酸性 ， 会与金属发生反应 ， 如果是金属器皿装蜂蜜 ， 时间长了以后会产生重金属 ， 使蜂蜜变质 ， 人吃了也会有害 。装蜂蜜的器皿一定要是陶瓷 ， 无毒塑料 ， 玻璃类 ， 不能与蜂蜜发生反应的物质 。
二 ， 蜂蜜要密封保存 ， 放在避光处 。
蜂蜜与空气接触后就会吸收水分 ， 发生氧化加速变质 ， 所以蜂蜜要密封保存 ， 避免与空气接触 。蜂蜜的成分十分复杂 ， 有些物质背光照射后就会发生感光反应 ， 发生变质 。所以蜂蜜要放在避光处 ， 或者是用不透光的器皿装 。
三 ， 蜂蜜要避免高温 。
高温会使很多物质发生改变 ， 蜂蜜也不能经受高温的 。蜂蜜最好放在气温低于20摄氏度的地方 ， 超过30摄氏度就会加速蜂蜜变质 。
但蜂蜜也不需要冷冻保存 ， 如果低于0摄氏度蜂蜜发生结晶冰化 ， 蜂蜜中的水分会结晶析出 ， 是成分和口感会发生改变 。如果有条件把蜂蜜放在保鲜层中储藏就可以了 。
蜂蜜越新鲜营养价值越高 ， 味道越好 。蜂蜜中的营养元素十分复杂 ， 有些元素极容易发生变质 ， 其中活性物质和芳香物质会随着放置时间而流失挥发 ， 这样就会降低蜂蜜的营养价值 ， 也使蜂蜜失去了芳香的味道 。新鲜的蜂蜜香甜浓郁 ， 口感好 ， 营养价值也好 。那些久放的陈蜜哪怕没有变质 ， 营养价值也会降低的 。
【怎样保存蜂蜜能长久些】所以有了蜂蜜要趁新鲜喝 ， 不要久放 。无论是什么样的蜂蜜 ， 无论怎么样保存 ， 随着时间营养价值会流失 ， 最终也无法避免变质的 。
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