因为大多数木耳是自然风干的，皱褶里容易存留灰尘，泡发过后，可以使用一小勺淀粉用手搓洗木耳，再流水清洗两到三遍，最大限度清楚木耳上的杂质和有毒物质 。
3.适量泡发木耳
泡发木耳和做饭一样，吃多泡多少，泡多的木耳当天存放于冰箱冷藏，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉 。
4.木耳一次不宜吃太多
也曾有报道，广西南宁市一位钟性老年男子因为一次食入大量木耳，结果导致肠梗阻而被送往医院急救 。
【如何食用木耳才能不中毒】木耳、银耳等食物不容易消化，使用前一定要彻底煮熟、充分咀嚼，一次不可吃得太多、不要吃隔夜木耳，否则影响消化功能，轻则呕吐，重则肠梗阻等，都是十分痛苦的 。
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