导读冻饺子怎么煮 _云知道

都说“南吃米，北食面”，可是饺子却是南北通吃，受到不同人群的共同喜爱，不管是早餐，还是中晚餐都适合吃，因此家中备一些冻饺子也是常有之事，不想做饭或是没时间做，把饺子一下锅省时省力，好吃又解馋，可是煮冻饺子跟新鲜饺子不一样，容易粘连粘锅底，还容易破损，煮出来就成“肉丸面片汤”了，那么有什么技巧呢？

导读：冻饺子怎么煮？【导读冻饺子怎么煮】煮新鲜饺子都会煮，水开下锅，盖盖煮至饺子漂浮起来膨胀变大就行，期间点3次水就行，可是冻饺子这样煮就不行，容易煮成上面说的“肉丸面片汤”，想煮好冻饺子就要掌握以下几点技巧。
1.冻饺子最好不要直接下锅，用冷水浸泡2分钟左右，主要是饺子皮在冰冻期间会流失水分，容易粘连，浸泡可以让饺子皮吸收水分和恢复到室温，这样就不容易粘连一起了。
2.冻饺子下锅的水温不能过高也不能过低，过高容易煮破，过低容易浸泡破皮，水温40℃左右温水就好。
3.煮饺子时水中加盐和油，盐可以增加面粉韧性，防止面粉糊化，油可以防止饺子之间粘连。
4.开始不要着急盖锅盖，饺子定型后才能盖，煮饺子有句俗语“敞盖煮皮，上盖煮馅”，冻饺子要先煮皮，后煮馅，这样才不容易破皮粘连。
5.煮冻饺子的火候一定要掌握好，让水面保持沸而不腾的状态即可。
6.搅动饺子时只能顺着一个方向贴着锅底推动，否则饺子容易被外力弄破损。

上面就是煮冻饺子的技巧，其实不仅冻饺子实用，新鲜饺子一样的，下面就看看我怎么煮冻饺子的。
煮冰冻饺子
1.冻饺子从冰箱取出后，用大一点的碗装入水，把冻饺子放入水中浸泡2分钟。

2.浸泡饺子期间起锅开火，锅中加入饺子3倍以上的水量，把水温烧到4层热，也就是40℃左右，把浸泡的饺子下入锅中。
3.给煮饺子水中加入油和食盐，用锅边背贴锅底轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘连或粘锅底。

4.饺子皮定型后再盖上盖，中小火让水面保持沸而不腾状态煮。
5.饺子漂浮起来膨胀炒大，无面皮白边说明饺子就煮好了。

==》煮冻饺子技术总结
1.冻饺子最好不要直接煮，要让面皮吸收水分和恢复室温，这样饺子才不容易粘连。
2.煮饺子水温要掌握好，40℃下锅，中小火保持水沸而不腾。
3.盐不要最后放，提前放既可以增加面皮韧性，又可以防止粘连。
煮冻饺子虽然是件很简单的事情，但是想要煮的膨胀饱满，不破皮，不露馅还是需要一些技巧的。