什么样的人不能吃芋头？有一个谜语：“三月孤身去 ， 八月一起归 ， 打起青阳伞 ， 牵着娃娃回” ， 说的就是芋头 。
芋头 ， 又称为芋艿 ， 口感细腻 ， 肉质绵软、香糯 ， 芋头块茎中的淀粉含量高达70% ， 营养价值近似于土豆 ， 既可以当作粮食 ， 又可以作为蔬菜 ， 是老幼皆宜的滋补品 ， 历代养生家视其为秋补素食一宝 。
芋头营养价值近似于土豆 ， 又不含龙葵素 ， 易于消化 ， 而不会引起中毒 ， 是一种很好的碱性食物 ， 可以调整人体的酸碱平衡 。
芋头主要是吃地下的块茎 ， 但地上的芋头也是可以吃的 ， 并且味道也很好 ， 一般是佳作 ， 调料炒着吃 。
谚语讲"三年老鸡婆 ， 不及芋头禾" ， 既提示芋头禾可以吃 ， 也说明了作用很好 ， 当然它的营养价值 ， 是不能与芋头块相比的 ， 因为各地的风俗习惯不同 ， 人们对于事物的认识也不太相同 。
民间有一说法 ， "除夕吃芋头 ， 四季不犯愁" ， 在除夕吃芋头 ， 有吉祥的意义 ， 过去因为生活水平不高 ， 人们只能吃芋头过年 ， 云四季不犯愁 ， 这实际上是一种自我安慰罢了 。
芋头既可以当蔬菜食用 ， 也可以当作粮食充饥 ， 是一种高纤维、低热量的保健食品 ， 营养丰富 ， 含有大量的淀粉、矿物质以及维生素 ， 可作为熟食、干制或者是制粉 ， 使用方法可以炒、烧、蒸、炸、煮、炖等等 ， 芋头易于消化 ， 但是 ， 生的芋头是有小毒的 ， 使用时必须熟透 。
芋头性平 ， 味甘辛 ， 归脾胃经 。芋头具有宽敞 ， 通便解毒 ， 补中益气 ， 益肝肾 ， 消肿止痛 ， 调节中气 ， 化痰 ， 填精益髓等功效 。
芋头 ， 很适合妇女乳腺增生 ， 和各种癌症患者 ， 或者是慢性习惯性便秘者 ， 身体虚弱者胃痛、痢疾者使用 。
【什么样的人不能吃芋头】因为生芋头是有小毒的 ， 所以说我们在吃的时候一定不要生食 ， 应该煮熟或者是蒸熟之后再使用 ， 一次性不用吃太多 ， 多了人会引起腹胀 ， 糖尿病患者、支气管哮喘、气滞胸闷、腹胀、两肋胀痛者等 ， 不应该使用 。
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