农村人做烙饼 ， 用冷水和面还是用热水和面？农村人做烙饼 ， 到底用冷水和面 ， 还是用热水和面呢？相信农村的每个家庭主妇都会做烙饼 ， 在和面方面也是各有各的做法 。有的是用冷水和面 ， 有的是用热水和面 ， 我在家做烙饼时就用热水和面 ， 其实单用冷水和热水和面得方法都是不对的 。
说到做烙饼 ， 在我们这里最拿手的莫过于那些开羊肉馆的老板娘们 ， 她们做出来的烙饼那才是货真价实的千层饼呢 。
记得有一次去一家生意火爆的餐馆吃饭 ， 为了学艺 ， 我专门跑到后厨那儿站了会儿 ， 顺便偷看一下老板娘烙饼的绝招 。相信老板娘肯定不会料到一个大男人是来偷艺的吧 。
这加水也有学问 ， 一定要掌握面的软硬度 ， 烫的面不能太软也不能太硬 ， 这时候再把搅和好的面使劲的揉揉 ， 一直揉到面团醒过来 ， 软软的面团有了筋道为止 。最后将揉好的面团分成一小块一小块的 ， 再将小面团擀成薄薄的面片 ， 然后用刷子将花生油均匀的涂抹于面片上 。
当然 ， 咱自己家中吃的烙饼涂抹的油就用花生油吧 ， 面片涂抹上油以后 ， 再将面片一圈一圈卷起来 ， 在从一头压成扁状 ， 最后就可上锅烙了 。注意哦 ， 烙饼一定要用平底锅慢火烙 ， 这样才能烙出软软糯香脆可口的千层烙饼 。
【农村人做烙饼用冷水和面还是用热水和面】
农村人做的烙饼就是这么简单 ， 您学会了吗？
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