蜂蜜有哪些的功能 _蜂蜜

作为一名营养学的博士，我主要从营养价值的角度去探讨这个问题。
什么是蜂蜜？
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采取的花蜜或分泌物与唾液腺内的淀粉酶和唾液作用后贮存在蜂巢中酿成，是1种具有丰富营养的香甜物质。

蜂蜜有哪些的营养成分？
蜂蜜营养丰富，所含成分复杂，研究发现，蜂蜜中有超过180 种物质，其中含量最多的是碳水化合物，其次是蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质元素等。
1 碳水化合物
糖类在蜂蜜碳水化合物中所占比例最高，包括单糖、二糖和多糖，约26 种，其中葡萄糖约占31% ，果糖约占38．8% ，且皆可被人体直接吸收。
2 黄酮类化合物
【蜂蜜有哪些的功能】黄酮是1类重要的抗氧化成分，由于蜜源植物种类较多，蜂蜜中所含黄酮物质存在差异，抗氧化能力也不同，此外地理因素、气候变化也会影响蜂蜜中黄酮的含量[1] 。
3 蛋白质、氨基酸和酶
蜂蜜中蛋白质种类及含量较少，有4 ～ 7 种，占蜂蜜总量的0．5% ，其中包括部分酶和一些游离的氨基酸。氨基酸以脯氨酸为主，约占游离氨基酸的50% 。酶是有机体生命活动不可或缺的物质，有些酶具有抗氧化作用，能减缓机体衰老和疾病的发生。
4 矿物质元素
蜂蜜中富含矿物质元素，其中K、Ca、Na、Mg 含量较高，此外还含有大量微量元素，如Mn、Cu、Se、Sr、Ni、Co、P 等，有的可被人体直接吸收利用，促进智力、造血系统、骨骼、神经系统等的发育[2] 。

蜂蜜有哪些的功能？
1、调节肠胃功能，增强食欲，防止便秘
蜂蜜中富含维生素B、C ，能有效促进肠胃的蠕动，显著缩短胃排空时间。可通过调节胃酸分泌，使胃液酸度正常化，保护胃肠黏膜，减少对黏膜刺激，降低神经系统兴奋性，使胃疼及胃灼烧感消失，改善消化吸收功能。蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有良好功效，且无任何副作用。患胃十二指肠溃疡的人，常服用蜂蜜，也有辅助治疗作用。
2、可维持肠道微生物平衡
蜂蜜中的低聚糖可以促进肠道益生菌生长，维持肠道微生物、平衡，促进肠胃蠕动、益气补血、通便润肠、清除体内毒素，润泽肠道。对于老年性便秘及经常性便秘人群有一定的缓解作用。蜂蜜中具有丰富的蛋白质和氨基酸、碳水化合物、微量元素以及多种维生素和活性物质等，增加了人体内营养的供应和新陈代谢所需的物质。
3、改善神经系统疾病，改善睡眠
蜂蜜中所含的糖、磷、钙以及维生素等物质，既能营养神经系统，也能调节植物神经功能，因此具有缓解神经紧张、改善睡眠、安神益智、增强记忆力的作用。而且蜂蜜没有其他药物所具有的压抑、疲惫、分神等副作用。在平时有失眠多梦的人，可以在睡前一小时喝一杯蜂蜜水，能够起到安神的作用，可以有效促进睡眠，提高睡眠质量。