什么样的红酒需要醒酒 _葡萄酒

2、什么样的红酒需要醒酒？
3、醒酒到底要醒多长时间？
4、醒酒的方法。
为什么要醒酒？其实很简单，醒酒的原因主要有以下两个：
1、让葡萄酒液与空气接触，让葡萄酒内的大颗粒分子在氧气的作用下裂解成小颗粒分子，从而使葡萄酒紧凑的单宁更加柔和，同时让香气更好的释放出来。
2、滗除葡萄酒中的沉淀，去除这些带给人不好口感的障碍物。
什么样的红酒需要醒酒？首先，你要知道，不是所有的葡萄酒都需要醒酒。
你在市面上买到的大部分价格不贵的酒，都不需要醒酒！不需要醒酒！
为什么呢？
因为大部分的酒，都属于简单易饮型的酒，它想要强调和表现的就是它的果香，一旦你醒酒，让它与空气接触的时间过长，这些果香就会损失殆尽，那么剩下的就是又酸又涩不好喝的酒液了。
那么，到底什么样的酒需要醒酒呢？
1、有陈年潜力的酒但是现在处于年轻阶段。
这个可能不太好理解，如果换成通俗易懂的解释就是，一瓶酒本来能陈年10-20年都没有问题，但你在它第三四年的时候就把它开瓶了。这个时候，它的单宁非常的紧，香气也没有打开，还没有达到一个很好的状态，那么我们就需要借助氧气，让它在短时间内“曝气”，使封闭的香气得以打开，生涩的单宁变得柔顺，口感更加完美。
2、有大量沉淀的葡萄酒。
葡萄酒的沉淀很常见，这是许多优质的葡萄酒在熟化过程中形成的。如果一些老酒有肉眼可见的沉淀，那么需要将他们直立放置一段时间（通常是几个小时），然后再把酒小心翼翼地倒进醒酒器中。
通常，有经验的侍酒师可以开瓶后经过简单的品尝确定这瓶酒的醒酒时间，同时，在醒酒的过程中，他可能还需要再次品尝以便进一步确认醒酒时间，所以对于普通人，真的很难。
只能说，醒酒有一个重要原则：“宜短不宜长”！
也就是说，当你没有把握的时候，宁可醒的不够，也不要醒过了！
醒酒的方法1、选择合适的醒酒器。
醒酒器的作用主要有两个：滗酒和醒酒。
【什么样的红酒需要醒酒】目前市面上主要有两种造型的醒酒器，第一种是这种大肚子型的。