鸡蛋加少许盐打散至起泡（想鸡蛋嫩一点可以再家一点冷水一起打散）；
大火热锅热油，倒入鸡蛋液煎出香味起锅备用；
锅内留底油，倒入切块的西红柿，中小火炒至西红柿变软出汁，加适量盐；倒入炒好的鸡蛋，加入葱花和少许的白糖翻炒均匀即可出锅 。
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