【怎样的西红柿炒蛋才是合格的】怎样的西红柿炒蛋才是合格的？
1，西红柿又叫番茄，又叫洋辣椒，中国南北方都广泛裁培，西红柿营养丰富，具有特殊风味是盛夏蔬菜水果，它可以生吃，也可以炒来吃，也可以做番茄酱等等 。
2，选料，西红柿炒蛋要选大小都熟透的西红柿，不要选不熟的西红柿或半熟的西红柿、做菜，这样的西红柿做菜不好吃 。
3，把选好的西红柿洗干净，切成大小一样的块块备用 。
4，选新鲜洗干净的鸡蛋4个打入碗中，放少许盐，加料酒1克米醋|1克去鸡蛋的腥味，曾加鲜味，用筷子顺方向把它打溶备用 。
5，把锅烧热放少量油滑锅后倒出，再把锅烧热放底油，油烧到四成热130度左右，把打溶的鸡蛋放进锅中，放小火煎大约1分种，使蛋溶液定行后，用推拉方法把蛋翻炒熟后装盘备用 。
6，锅烧红放底油，把切好的西红柿放进锅中翻炒，放少量盐1克少量番茄酱5克，还有白糖2克曾加西红柿鲜味，后放少许开水煮1分种，把炒好的鸡蛋倒进锅中和西红柿翻炒一下，后装盘，一道美味的西红柿炒蛋制作完成 。
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