最后我来详细说一下西红柿炒蛋的做法 _炒蛋

关于西红柿炒鸡蛋是先炒西红柿还是先炒鸡蛋这个问题，我的见解如下：
任何和鸡蛋搭配的炒菜，像是番茄炒蛋、黄瓜炒蛋、韭黄炒蛋、苦瓜炒蛋、洋葱炒蛋等，不管是什么炒蛋，都应该是先把鸡蛋炒熟出锅，下配菜翻炒后下鸡蛋一起翻炒加调料。
是炒蛋类的菜不宜添加味精或鸡精，这是因为鸡蛋本身含有大量的谷氨酸与一定的氯化钠，加热后，这两种物质会产生谷氨酸钠。而谷氨酸钠就是味精的主要成分，有很醇正的鲜味。如果再放味精，味精分解产生的鲜味会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。
而鸡精是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸制成。因为核苷酸具有鸡肉的鲜味，所以称为鸡精。跟炒蛋加入味精是同样的道理。所以也不要放鸡精。
鸡蛋有很高的营养价值：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复左右；富含DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。如何挑选新鲜的鸡蛋呢?看。如果鸡蛋的外壳看上去有一层白色的粉末，则为新鲜的鸡蛋。摸。如果鸡蛋摸起来不是很光滑，有颗粒感，则是新鲜的鸡蛋。把鸡蛋打在碗中，蛋黄不散的是新鲜鸡蛋，蛋黄分散的则为不新鲜鸡蛋。晃。拿起鸡蛋晃一晃，没有声音的是新鲜鸡蛋。不能吃的鸡蛋：长斑的鸡蛋：长斑的鸡蛋很可能感染沙门氏菌，吃了严重的话可能会出现脱水的症状。还会伴有寒战，惊厥，抽搐甚至昏迷。裂纹的鸡蛋：鸡蛋易碎，一经磕碰很可能会产生裂纹，从而有细菌侵入。裂纹超过2-3天的鸡蛋最好不要食用，以免损伤肠胃。粘壳的鸡蛋：因为储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，若蛋膜紧粘蛋壳不动，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食用。散蛋黄的鸡蛋：因为蛋黄膜破裂，被细菌和霉菌侵入，破坏了蛋白质结构，不宜再食用。

接下来，再来说说西红柿
首先是西红柿的营养价值：美容护肤：西红柿有抗氧化性，经常食用可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到抗衰老的作用。保护血管：西红柿所含的维生素对于机体的毛细血管有一定的保护作用，它可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用，对于预防心脑血管疾病有一定的帮助。抗菌消炎：西红柿中含有的番茄碱有一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用，能降低组织胺引起的毛细血管通透性的升高。有益肠胃：西红柿所含的苹果酸，柠檬酸等有机酸，可以刺激胃液分泌，进而帮助消化。此外，番茄的纤维素有润肠通便的作用，因而常吃西红柿对于便秘的预防也有一定的帮助。吃西红柿的注意事项：番茄性微寒，对于脾胃虚弱或是月经期间的女性，应注意不能生吃，以免加重体内寒性。对于还未成熟的青色西红柿，不宜食用。这是因为其中所含的龙葵碱有一定的毒性。烹饪西红柿时不宜长时间高温加热，以免破坏掉其中含有的番茄红素，降低营养价值。