升级版田螺做法 _淡盐水

夏天是吃田螺的季节，点一份田螺加一瓶冰冻啤酒，真的是非常享受的一件事。
若是论田螺怎么做最好吃？实际上，烹饪田螺是有讲究的！有几个地方尤其要注意，例如：田螺怎么清洗干净？无土腥味？田螺搭配辅料才能体现出精髓？
以上都是要注意的，我们马上一起来聊一聊。

记得小时候池塘、河里会有很多田螺，夏天我们会捡到很多，它们比较喜欢依附在石苔、砖块等长满青苔的地方。不过，现在随着水质和环境的变化，田螺的产量比较少了，但是人工培育出来的依然能满足我们的需求！
尤其在夏、秋季节，田螺非常多，而且烧烤摊、海鲜店及各个餐厅都有卖，味道虽非常不错，但很多朋友都担心清理的不干净。其实在家里做，只要掌握了细节，是非常简单的，并且美味可口，来了解一下！

田螺做法（升级版）主料：田螺2斤
辅料：姜片、葱段、干辣椒、指天椒、花椒、大蒜、金不换。
调料：豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、味精。

清洗田螺
这一步非常重要，既影响口感，也关乎我们的健康，一定要仔细清理（方法后面详解）。
建议买小田螺，比较容易入味。
然后把田螺的表面搓洗干净，因为它是生活在池塘里，所以表面会沾有许多青苔及泥土。
接着用剪子把田螺尾部剪掉，有3大好处：
①、这是田螺藏粪便、杂质的地方，非常不卫生。
②、方便炒的时候入味。
③、后续食用时吮吸容易。