什么叫“龙凤汤” _云知道

乍看此题，相信很多人没有听过“龙凤汤”，世上既没有龙也没有凤，何来的美食汤呢？而在我们农村，却是经常喝“龙凤汤”，这种汤滋阴补阳，强身健体，味道鲜美，可谓回味无穷，深受大家的追捧。那么什么叫“龙凤汤”呢，咱们来谈谈它的组成与做法。

什么叫“龙凤汤”龙凤汤，也叫做蛇煲土母鸡。十二生肖中只有虚拟的龙，现实中我们是把蛇比作龙，而把鸡当作凤，两者一组合才会有“龙凤汤” 。恍然大悟，是不是口水要流出来呢？“龙凤汤”味道非常鲜美又营养，是一种高价值的食用汤。南方居多这类汤，特别是广东，那真的是非常地道。有几次去广东出差，还特意去询问此汤，因为实在是太好喝了。
“龙凤汤”做法我家是世代捕蛇高手，当然我也遗传了这项捕蛇技能，除了农耕之外，业余时间已基本去抓蛇。因为蛇可以给我们带来直接的经济收益（国家保护蛇类除外），我们可以把蛇抓去卖钱，有些蛇皮还可以作药用，还有最重要的就是可以自己煲汤来喝，好喝又营养。有天早上下着雨，几个兄弟在屋内泡茶，忽然李兄提议说叫我去抓两只蛇回来炖老母鸡，喝点小酒，聊点人生，正可谓“下雨天，烧酒天” 。于是我就带上我的捕蛇神器往田里走去抓蛇（因为我们在南方山区，蛇特别多），同时李兄也奉献了一只土母鸡。

煲汤注意细节【什么叫“龙凤汤”】1、土母鸡，不能超过二年，自家饲养的土母鸡，不可以喂饲料，接着就是杀鸡，拔毛，清理干净；
2、蛇肉处理：主要是蛇胆的处理，一定不能破胆，不然就会变成很苦，蛇肉会变黑。剃掉蛇皮，将蛇切成块状即可。
3、土灶炖：把蛇和土母鸡放在锅里，用柴火烧，这样可以保证它的原滋原味，这期间还要加点调味（姜，枸杞，葱，少量白酒等），约一个小时就可以新鲜出锅。