挑选香菇更要注意除了要注意清洗香菇这一步骤 ， 我们更应该注意如何挑选更加干净、卫生的香菇 。首先在挑选香菇的时候 ， 不要随意地拿 ， 也不应该挑选个头比较大的香菇 。应该先观察香菇的颜色 ， 如果香菇的表面没有花纹 ， 都是黑色的 ， 这就说明香菇的味道并不香 。
最好是挑选伞盖有白色花纹的香菇 ， 这是香菇中品质最好的 。另外还可以用手轻轻地捏一下香菇 ， 如果感觉香菇的弹性比较好 ， 手感比较柔软 ， 就说明这种香菇比较嫩 ， 水分比较多 ， 口感也更好 。
【用清水洗香菇有效果吗】没想到大家都非常喜欢吃的香菇 ， 清洗方法这么讲究 ， 以往传统的用清水清洗的方法是错误的 。所以以后在洗香菇的时候 ， 要注意在温清水中加入食用碱和食盐 ， 不知道你是否掌握到了清洗香菇的正确方法？
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