如何判断茶叶是否过期( 二 ) _黑茶

当茶叶中出现霉味、酸味、异味等，不宜再饮用
一款茶，不论它是短期内要喝完，还是适合长期存放，在饮用前，都要根据它所散发的气味做初步的判断，从而再决定要不要喝到嘴里。
不值得喝的茶，通常会出现霉味、酸味，或者拥有一些的奇怪的气味。
霉味的出现，往往是因为空气湿度大、水分含量过高而产生。水分过高，这是存放任何一款茶叶时都不能涉足的禁区。当一款茶叶里的含水量远远高于正常水平，相当于给霉菌提供了温床。
霉菌的繁殖速度变快，若是此时正好遇上存茶环境温度太高的情况，将会让茶叶出现霉变的情况。
茶叶霉变，自然会产生一股发霉的气味，似梅菜干腌制不当而霉变。又像是书本放在潮湿的房间里多年，翻开后一股陈旧的霉味。
尤其是在喝黑茶或者是熟普时我们要特别留意。

黑茶与熟普的保存，需要提供适当的温度与湿度，以确保真菌的繁衍。如果控制不好湿度与温度，反而容易让茶叶发霉。
一旦有霉味出现，茶都不值得再饮用直接丢弃。
同样，在保存白茶时，也要注意观察茶叶的香气变化，切莫让茶叶长时间处于一个潮湿的状态下，否则容易霉变。
酸味，也是因为茶叶存放不当而引起。有了酸味的茶叶，闻着有些类似发酵的气味，刺鼻而不舒服，令人反感。似牛奶变质后所产生的气味。
同样，如果茶叶里有一些异味出现，也不宜再喝。这时候就要格外注意放在冰箱里保存的绿茶和黄茶，一旦它们沾染上食物的气味，说明存放不当，已经让茶叶出现了变质的情况。
这类茶，同样不适合再饮用，此时当抛之，弃之。

不同茶类，不适合饮用时有各种征兆
绿茶不适合饮用时，鲜爽感消失。
当绿茶存放时间太久，不适合饮用时，首当其冲的是它的鲜爽风味消失。
绿茶，作为不发酵茶，保留下大量的茶多酚物质与咖啡碱会形成络合物，从而使汤水具备高度的鲜爽感。当超出茶叶保存时间，茶多酚被大量氧化后，鲜爽感随之消失。
而绿茶的最大卖点，就是鲜爽，当鲜爽二字与它无缘时，可直接丢弃。
黄茶，与绿茶相似，当它的茶汤鲜爽感不再，汤水寡淡无味，说明茶已不再适合饮用。
红茶，其醇厚风味消失，花香、果香、蜜香难寻踪影，已然变质。
向来以茶汤甘醇著称的红茶，若是淳和感消失不见，说明在存放的过程中，它已经渐渐丧失了风味物质，走向衰败。若是原本拥有清晰的花蜜香、果香也消失在茶海，那么这款红茶基本上可认定为寿终正寝，没必要再继续饮用。
武夷岩茶，它的茶香和茶汤里出现大量的青味，说明返青情况较为严重，这时候再重新返工，也是于事无补，只能丢弃。复焙，只适合在初步返青时操作，而不适合严重返青。