清汤豆腐鱼的做法窍门 ， 豆腐鱼煮汤怎么做好吃 。金纳莱带你了解更多相关信息 。
入秋后八月的湛江 ， 除了螃蟹、虾等等这些稍微高价一点的海鲜 ， 也有很多便宜又好吃的海鲜 ， 等着我们品尝 。比如各种各样的海鱼 ， 也是人们每天必吃的海鲜之一 。
其中 ， 在这个时节 ， 有一种很特别的鱼 ， 正是肥美的时候 ， 而且它的价格相对来说是比较便宜的 ， 贵的时候十来块钱 ， 便宜的时候大几块就能买到一斤了 ， 很受人们的喜爱 。
人们喜爱吃这种鱼 ， 不单是因为它价格便宜 ， 还因为它有一个独特的地方 ， 就是它的肉嫩嫩滑滑的 ， 像豆腐一样 ， 全身只有一根主骨 ， 其他的小刺都是细软如胡须 ， 不用嚼都能吞 ， 特别适合老人小孩吃 。
这种鱼就是豆腐鱼 ， 它有很多名字 ， 龙头鱼、口水鱼、九肚鱼……都是它！在我们湛江 ， 人们叫得最多的是它的另外一个名字——捞牛鱼 。
豆腐鱼富含蛋白质、生素E、烟酸、脂肪、多种氨基酸 ， 具有保护视力 ， 补脑健脑 ， 提高免疫力 ， 延缓衰老等 。高营养价值 ， 亲民便宜的价格 ， 可蒸可煮可炸 ， 你确定隔三差五不来上一款？
春天今天就分享豆腐鱼其中的一种烹饪方法——豆腐鱼炖豆腐汤 ， 简单快手 ， 清淡鲜味 ， 汤色乳白 ， 十来分钟就可以开吃了 。
——————————美味分享—————————
【豆腐鱼炖豆腐汤】
材料： 新鲜的豆腐鱼一斤 ， 嫩豆腐一块 ， 瘦肉、香菜、姜少许 。
步骤： 1.豆腐鱼去头去内脏清洗干净 ， 切成段备用 。
2.豆腐切小块 ， 瘦肉切薄片 ， 香菜切段 ， 姜切丝 ， 备用 。
3.起锅热油下入姜丝 ， 再加入豆腐鱼两面都煎一下 ， 加入少许米酒去去腥 。
4.加入适量的开水 ， 再把豆腐块和瘦肉片放进去 ， 大火煮开后 ， 再中大火炖5分钟 。
5.调入适量的盐和鸡精 ， 撒入香菜 ， 即可关火出锅 。
小贴士： 1.清理豆腐鱼的时候 ， 在头部切断主骨 ， 一扯就连肚子里面的内脏都扯出来了 ， 非常方便 。（湛江人都是在市场里档主已经帮忙把鱼清理好了 ， 可以省掉这一步 。）
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