——冻熟肉怎么解冻比较好 _云知道

——冻熟肉怎么解冻比较好？冻熟肉不知道你说的是单纯的焯水之后的肉，还是熟食也就是卤肉，这两种肉的解冻方法都差不多，包括冷藏解冻，微波炉解冻功能解冻，和浸泡解冻。这里的解冻方法我会在下面具体说明。但无论是熟肉还是熟食，解冻之后都必须经过加热之后才能吃，另外解冻之后的熟肉和熟食就尽量要一次吃完，不要放回去重新冷冻了。

自己在家做饭的人都知道，有时候自己做饭的时候为了省事，直接就把买回来的肉全都焯水，吃不完的就冷冻起来了。还有的人在熟食店里买回来的店家卤好的熟食，这种熟食一般是比较方便的，回来之后直接凉拌就很好吃了，但有时候也会买多，吃不完的肉同样又要放在冰箱里，如果是夏天超过一天还没吃完就必须得冷冻起来了，要不然放在冷藏室同样会很快坏掉。

那么吃不完熟肉或者熟食要怎么保存呢？熟食或者熟肉的保存1，冷藏法。
①把要保存的熟肉和熟食，静置放凉。
②刷上一层高度白酒，装在碗里或者盆里用保鲜膜包裹严实，放在冷藏室冷藏一天左右。

2，冷冻法。
①熟肉或熟食再次放到水中，加大量的生姜再次煮开。
②煮好之后的肉放凉，找保存食物保鲜袋把肉装进去。
③生姜片放一部分在肉的周围。
④抽出保鲜膜里面的空气，把保鲜膜扎紧。
⑤封好的肉不要随便放在冷冻室里，而是要把生肉，冰淇淋这一类的冷冻食物，熟肉分开甚至分层保存冷冻。

熟肉或者熟食的保存要点
1，冷藏法
①冷藏保存的时候，肉在冷藏室里温度较低，会挥发掉一部分水分，就会导致冷藏保存之后肉表面变得很干，吃起来不好吃，口感也不好，里层的肉水分也变少，吃起来就更柴。而高度白酒具有很强的挥发性，还能杀菌，取出再吃的时候不会有酒味，能让保存的肉更新鲜，不容易坏。
②用保鲜膜包住肉，放在盆里是减少与冰箱里的其他食材接触，存放肉的时候，尽量把冷藏室的蔬菜，瓜果和肉分开，避免交叉感染，这样也不会串味，串味之后的肉就变得味道很怪，不好吃了。瓜果蔬菜染上肉味更不好闻。

③冷藏保存的肉不能放太久，尽快吃完才好，一般夏天保存一天吃完最好，冬天可以保存两天，时间太久就会变质，可以直接放在冷冻室中。
④冷藏保存之后的肉再吃的时候一定要加热之后才能吃，冰箱里食物比较多，很容易滋生细菌，所以一定要经过高温消毒才能安全食用。
2，冷冻法
①无论是冷冻保存还是冷藏保存的熟肉都要完全冷却之后才能放在冰箱里，要不然肉里面会很快坏掉，如果肉还热的时候就放到冰箱里，食物上面的水蒸气还会形成蒸汽，更容易滋生细菌，导致肉腐烂变质。