痛风患者可以吃多少食物( 二 ) _痛风

痛风患者如何吃肉？我们日常食用的食物，可按照嘌呤含量多少分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤食物，各自嘌呤含量标准为：
高嘌呤食物：每100克食品中含嘌呤150~1000毫克；中嘌呤食物：每100克食品中含嘌呤25~150毫克；低嘌呤食物：每100克食品中含嘌呤低于25毫克。

可以看出大部分肉类都属于中、高嘌呤食物，所以我们说限制嘌呤摄入主要指得是限制肉类摄入。但很多患者与家属对此有误解，一味不吃肉痛风一样发作，对身体健康和生活质量还造成不良影响。
在这里要明确几点：
第一，是限制嘌呤摄入，不是不摄入，不摄入也做不到；第二，是限制中、高嘌呤食物摄入，而不是完全不吃高嘌呤食物；第三，不是所有肉类都是高嘌呤食物。痛风患者吃多少肉合适，我们可以通过每日限制的嘌呤摄入量来换算得出：
痛风急性发作期患者，每日嘌呤摄入量小于100毫克；痛风慢性期和无症状高尿酸血症患者，每日嘌呤摄入量小于150毫克；具有痛风潜在风险人群，每日嘌呤摄入量控制在150~200毫克。

有了这个标准，我们只要把控好每天从食物中摄取的嘌呤总量，具体吃什么就可以随自己喜好。

痛风患者吃肉还有一个窍门，那就是吃回锅肉。因为嘌呤易溶于水，所以在烹饪肉类前经过焯水可以将一部分嘌呤溶解到沸水中，可以有效减少肉类中的嘌呤含量。但要记住，能够溶解的只是部分嘌呤，回锅肉痛风患者一样不能过量吃，而且宜选用精瘦肉。

痛风患者如何喝酒？痛风的发病风险与酒精的摄入量呈依赖性增加，无论是一次性大量饮酒还是长时间少量饮酒，都容易导致尿酸升高，诱发痛风发作。酒类中，最危险的是啤酒，本身就含有大量嘌呤，其次是烈性酒，摄入过多的酒精既能增加尿酸生成还会限制尿酸排泄，都容易导致痛风发作。对痛风患者来说，相对安全的是葡萄酒，实在想喝酒，可以适当喝点葡萄酒。

痛风患者如何吃脂肪？高尿酸与高血糖、高血脂、高血压并称“四高”，痛风与糖尿病、高血压、高脂血症关系密切，尤其与高脂血症关系“最铁”，所以痛风患者尤其是并非高脂血症、单纯性肥胖的痛风患者，要限制脂肪的摄入。
痛风患者吃脂肪，应该少吃动物脂肪，以植物油（如橄榄油、葵花籽油、玉米油、花生油等）。如果食用瘦肉、鸡肉、鸭肉等，应该煮沸后弃汤食用，这样可以减少部分嘌呤量。此外，禽类的皮下组织中脂肪含量丰富，像炸鸡腿、鸡翅等油炸、带皮的禽类食物，痛风患者要少吃。

说到海鲜，很多痛风患者畏之如虎，仿佛吃上一口痛风会马上发作。实际上，海鲜对于人的营养喝健康相比其他肉类是有优势的，海鲜中含有丰富的不饱和脂肪酸，是人体不饱和脂肪酸的主要来源，不饱和脂肪酸对心血管系统具有保护作用，而痛风患者又是心血管疾病高发人群，是可以补充不饱和脂肪酸的。
是否能吃海鲜，还是要从嘌呤含量来考虑，只要嘌呤不超标，痛风患者是可以适当食用含量偏低的海鲜的。