白萝卜素馅包子的做法 _包子

【白萝卜素馅包子的做法】白萝卜与什么搭配包包子最好吃？
白萝卜包包子可与五花肉及木耳搭配，包成肉馅包子；也可以与粉条、香菇、虾皮一起包成素馅包子，都很美味！
包白萝卜肉馅包子时，最好选用五花肉。因为白萝卜比较喜油，五花肉中的油脂，刚好能够满足白萝卜的这一特性。
白萝卜素馅包子的做法：

主要食材：
白萝卜、粉条、香菇、虾皮、葱、姜。
调馅之前先和面：盆中放入适量面粉，加入少许白糖（促进发酵）、干酵母，用温水和面：
一边加水一边用筷子搅拌，搅匀絮状后，下手揉成软硬适中的面团，再在面团的表面抹上一层油，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
1、白萝卜去皮，用擦板擦成细丝放入盆中，加入少许盐拌匀，腌出水分。
2、粉条洗净提前浸泡、切碎、香菇洗净切成小丁、虾皮也淘洗一下。

3、腌出水分的白萝卜，用手攥干（不要攥的太干），再剁碎一点放入盆中，加入熟油拌匀。再放入切好的香菇粒及泡软、切碎的粉条。
4、起锅放油，放入切好的葱末、姜末，放入淘洗干净的虾皮，放入少许白糖和料酒翻炒均匀。
5、将炒好的虾皮放入盆中，再放入少许盐、蚝油、十三香、少许鸡精、香油，翻拌均匀。
这样馅料就做好了。

6、将醒发好的面团取出放案板上揉面排气，揉至光滑后，下成大小均匀的面剂、擀皮、包馅。盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
7、凉水上锅，锅开上汽后再蒸10分钟，关火，焖3分钟，出锅即可。
小贴士：白萝卜攥去多余的水分后放入熟油拌匀，可锁住水分，营养不流失。
虾皮先用油煸炒一下，放入白糖、料酒可去腥。
包素馅包子时尽量多放馅，味道更好。