世界卫生组织公布的最佳食物排行榜指出：“最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油等较佳，植物油与动物油按1∶0.5~1比例调配食用更好[3] 。”美国营养学家也表示，食物中的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸应该保持一定比例，也就是说植物油（含不饱和脂肪酸较多）和动物油（含饱和脂肪酸较多）要搭配在一起食用才更科学、更健康[3] 。
影响健康的因素有很多，我国居民的健康变化主要与膳食营养、身体活动等生活方式的改变有关 。因此，我们一方面要做到合理膳食，均衡摄入饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸；另一方面，必须改变生活方式，加强体育锻炼，保持健康体重 。
参考文献：
[1]中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长 马冠生. 动物油？植物油？健康选择有理“油”![N]. 中国医药报,2014-08-25(008).
[2]薛莉,黄晓荣,汪雪芳,郎呼呼,王晓,张良晓,李培武,张文,张奇. 食用植物油营养功能成分及检测技术的研究进展[J]. 食品安全质量检测学报,2017,8(02):446-451.
[3]孙健慧. 毛泽东的观点与世界卫生组织意见一致——为什么植物油和动物油调配使用更好[J]. 养猪,2008,(05):43-44.
[4]孙溥泉.吃植物油比动物油好吗[N].西安晚报，1980- 08- 22.
[5]魏雅宁.食用油宜“ 荤素搭配”[N].健康时报，2008- 04- 28.
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