为什么鸭蛋不能炒着吃 ， 只能腌着吃？
并没有说鸭蛋不能炒着吃 ， 只是比较少见 。而造成这个原因有：
1.腥味重
【为什么鸭蛋不能炒着吃只能腌着吃】这是最大的原因 ， 鸭亲水而有阴寒之性 ， 故蛋中腥味较大 。腥味在中医里面属于金性（金水同性 ， 收敛 ， 属阴） 。
2.营养价值
中医认为 ， 咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹 。鸭蛋腌制后 ， 营养依旧 ， 而且更容易被人体吸收 。鸭蛋本身性寒 ， 属凉 ， 腌制后更有滋阴养肾的功效 。适合病后身体虚弱、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等患者食用 。
3.产量少
鸡蛋 ， 生活中十分常见 ， 一年四季都有 ， 而鸭蛋在夏季最为多见 ， 其他季节很少；
4.生活习惯
这也是个很大的原因 。大多算人并不知道新鲜鸭蛋和腌制鸭蛋的区别 ， 所以习惯也是很大的原因 。生活中很少有人吃新鲜鸭蛋 ， 所以大家都习惯不吃 ， 也不会做这类菜 。吃的人少 ， 市场就小 。
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