排骨汤炖什么好吃 _排骨汤

汤是食物营养物质与水的结合品，尤其在炎热的夏天，饭前若能喝一小碗汤，既补充水分，打开胃口，还利于消化和吸收。在广东的饮食文化中，最有名的就是广东人煲的靓汤，广东人“宁可食无菜，不可食无汤”，我们广东人爱喝汤也擅长煲汤。
排骨汤炖什么好吃？排骨能提供人体必需的优质蛋白质、脂肪、钙质等营养物质。在广东的排骨汤类中，最常见的有：排骨冬瓜汤、排骨黄豆苦瓜汤、排骨淮山薏米汤和排骨玉米胡萝卜马蹄汤等，这几种都是非常美味好喝的汤。
一、排骨冬瓜汤
准备食材：
前排两根，冬瓜1.5斤，生姜1块，葱半根。
处理食材：
排骨斩成小块，并焯水一分钟左右捞出。

冬瓜洗净切块（可以不去皮）。

生姜切成薄片，葱切碎。开始制作：
砂锅放适量清水煮开，放入排骨，转小火煲30分钟。半小时后开大火，放入冬瓜，汤煮沸转中火继续煲20分钟。拌入适量食用盐和葱花即可。

冬瓜是所有瓜菜中唯一不含脂肪的瓜，它水分多且含丙醇二酸成分，可以有效抑制糖类物质转化为脂肪成分。排骨与冬瓜结合煲出来的汤清爽可口，消暑清热，尤其适合在夏季食用。
二、排骨玉米胡萝卜马蹄汤
准备食材：
前排两根，玉米2根，胡萝卜1根，马蹄5颗。
处理食材：
排骨洗净斩成块状，玉米切成段，胡萝卜切小块，马蹄去皮切块。