鸡蛋怎么炒出来更加鲜嫩 _云知道

“柿子椒”，皮肉较厚，味道一点也不辣，反而吃的时候会有种甜丝丝的感觉，记得在小时候在北方农村的菜园里，都会种植柿子椒，一些在菜园里干活的人累了休息的时候就会顺手摘个柿子椒，坐在一旁大吃起来，肉嚼起来有股清甜的辣椒香，既能解渴又能解乏。

除了直接生吃，它的吃法还有很多种：比如蘸酱吃，拌沙拉吃，炒菜吃，甚至还能作馅...这当中，炒着吃还是很受大家欢迎的。那么柿子椒怎么炒好吃呢?
一般来说，柿子椒炒的菜比较常见的有：“柿子椒炒鸡蛋”、“柿子椒炒肉丝”、“柿子椒炒土豆片”、“香菇炒柿子椒”等等。今天，小龟介绍一道“柿子椒鸡蛋炒河虾” 。
一、“柿子椒鸡蛋炒河虾”制作方法：>原料：柿子椒，鸡蛋，小河虾，料酒，葱丝，姜丝，生抽，白糖，盐。
>制作步骤：
1. 小河虾清洗、收拾干净后，加料酒、葱丝、姜丝、盐腌制二十分钟，去除腥味。

2. 柿子椒去蒂、去籽洗干净后，掰成小块备用。
3. 鸡蛋加几滴料酒打散。
4.热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至金黄用铲子切至小块状出锅装盘备用。
5. 再次热锅凉油，下入小河虾，姜丝，大火炒制小河虾变红。
6. 加入柿子椒块，少量生抽，翻炒均匀后，加鸡蛋，白糖，少量盐，再次翻炒均匀后，出锅装盘即可。

这道菜最适合吃的时候用勺子崴着吃，或者直接拌米饭，是最能让人食欲大开，欲罢不能，大快朵颐的！
二、小龟特别解释与说明：① 小河虾怎么收拾才干净？
→小河虾一般都有大有小，大的小河虾要用剪刀把虾须和虾脚都剪掉，不然吃起来会有些扎嘴。另外，一般买回来的活的小河虾，在清水里放点盐或滴几滴油腌浸半小时，让它们吐尽泥沙后,再用清水反复清洗几遍。
② 鸡蛋怎么炒出来更加鲜嫩?
→打散鸡蛋时加几滴料酒一方面去腥，一方面可使煎出来的鸡蛋较滑嫩。
三、这道菜口感丰富，营养也全面：“柿子椒中含有辣椒素，被人体吸收以后，能促进唾液分泌，也能加快肠胃中消化液的分泌，能加快肠胃中食物的消化与吸收，也能让人胃口大开，它对人类的消化不良和食欲不振都有明显调理作用。它含有大量的叶绿素，是一种人体正常代谢时必需的营养成分，它能抑制肠道对胆固醇的吸收，而且能净化血液，促进血液循环。”
“小河虾中铁、磷、蛋白质等含量丰富，常吃小河虾能提高人体免疫能力，抑制身体早衰，另外，小河虾中还富含安神元素，对失眠多梦，精神抑郁的人有良好的疗效。小河虾也比较温和，且虾肉对人体的肾有好处，还可以养气补血。”
【鸡蛋怎么炒出来更加鲜嫩】