另外装辣椒的瓶子需要提前进行消毒，并且要保证无水无油，这样做出来的腌青椒才不会坏，而且能够保存更长的时间，在选择瓶子的时候最好选用玻璃瓶或者是瓷瓶，一定要密封性比较好的，千万不能用塑料或者是金属的瓶子 。
：：后记 ：：
【腌青椒的食材挑选】其实腌青椒的方法真的太多了，一人一个口味，根据口味去调节腌辣椒时候放的各种配料，但是最终目的都是要求好吃且易存 。最简单快捷的方法就是只放食盐腌一腌，这样味道难免稍显单薄了，所以，我腌青椒的小窍门就是会加入一些香菜和茴香既能增加保存时间，味道还会特别香浓 。
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