②在调制肉馅儿之前 ， 我们必须要将肉馅儿做打水处理 ， 只有肉馅儿能吸够足够的水分 ， 做出来的包子馅儿才能肉嫩汁多 。
③给肉馅打水之前 ， 加入适量的食盐 ， 可以改变肉类纤维的性质 ， 同时能使水分被肉馅儿吸收而不会溢出 。
【做肉包子怎么能调出肉嫩汁多的肉馅】④我们在调制肉馅儿时 ， 一定要掌握正确的调馅方式 ， 那就是先给肉馅儿打水 ， 然后再加入葱姜调味 ， 最后加入熟油锁住肉馅儿中的水分 。
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