农村俗语，虽然是传统的民俗文化，但也是分为两种的 。一种是引经据典在各地方都有流传，另外一种俗语，只是根据当地的习俗在小范围内流传 。
割肉不割糟头肉，讲的是什么意思在搞清楚这句话所要表达的意思，我们先要明白糟头肉是什么 。
在屠夫杀猪的时候，他们下刀的位置是会选择猪脖子，将猪脖子刺开放血，在流血的时候，这脖颈与边上的肉会沾有淤血 。有些地方的人叫做血脖子，其实也就是糟头肉的一种叫法 。
为何这部位的肉，不能割来吃呢？
有些人说是猪病了，给猪打针是在这位置，会有药物残留，其实并不是这么一回事 。在以前没有西医的时候，可是没有注射器，不一样农村老人讲，不能食用糟头肉？
以前农村人觉得这部位的肉不宜食用，是觉得这部位的肉脏 。会生有很多“豆豆”，这豆豆其实就是淋巴了（长在脖子那部位） 。
以现在的说法就是淋巴肉了，那淋巴肉看着都恶心，自然也就不能食用了 。
▲这种肉，看着都倒胃口，哪能吃的下去
买鱼不买鲫壳鱼，讲的是什么意思鲫壳鱼其实，也就是指小鲫鱼，那么为何不能买鲫壳鱼呢？
这就要从地方的饮食习惯说起了，在某些地方，对于鱼有没有食用价值，不是看鱼鲜不鲜，而是看鱼身上有没有肉 。再鲜美的鱼，如果没有肉，那也就没有食用的价值了 。像是我曾经去过某地方，我发现当地的农贸市场，白鲢卖5元一斤，草鱼卖6元 。
但那边的人，普遍喜欢买白鲢，原因就是白鲢肉多刺少，草鱼肉少刺多 。
既然草鱼都被当地的人认为刺多，那鲫鱼就更不用讲的了，还是那些瘦小的鲫鱼 。这种鱼能有什么吃头呢？除了刺还是刺，肉少的可怜 。
割肉不割糟头肉，买鱼不买鲫壳鱼，有没有道理糟头肉这个说法确实是有道理的，因现在对生猪屠宰规范上是有要求，糟头肉是要去除的，不能卖 。既然不让卖这肉，为何有农村俗话，讲不割糟头肉呢？
主要是当时生猪的屠宰，很多是个人进行，没有规模化，也没有统一的标准 。那些私屠生猪的，会把糟头肉卖给那些包子店，做肉类加工的等 。
但这个肉被归纳为垃圾肉，是不能食用，偶尔吃一下可能问题不大，要是长期吃危险性还是很高的 。
至于不买鲫壳鱼，就需要看从哪方面去讲了 。如果你要说以生态来讲，小鲫鱼没长大，吃了它们影响它们的繁殖，那么确实有道理 。但你要是讲小鲫鱼没肉，刺多食用价值不高，就丁点道理都没有了 。
我上述讲过，一些农村俗语，是在当地小范围内流传 。一些地方吃鱼是喜欢肉多，但一些地方并不是这样的 。
像是在我们那边的农村，不管是大鲫鱼还是小鲫鱼，这鱼的肉都不会去吃，而是拿个纱布将鲫鱼包起来，拿去熬汤 。汤熬好之后，只喝汤不吃鱼肉，听村里的老人讲，坐月子的女性朋友，喝这个汤是最好的，如果是野生的小鲫鱼，那就更好了 。
【割肉不割糟头肉讲的是什么意思】因此，不买鲫壳鱼这句农村俗语，其实并没有道理，而是不同地区的饮食习惯，让一些人对鲫壳鱼有所偏见 。
