活的大闸蟹可以放冰箱冷藏吗
活的大闸蟹是可以放冰箱冷藏的 。因为冷藏室温度不会太低 ， 不会将大闸蟹冻死 。但不建议直接将其放进去 ， 放进去之前需要将大闸蟹装好 。因为大闸蟹是有腥味的 ， 这样做能避免大闸蟹和冰箱中的其他食物串味 。用冰箱保存大闸蟹：选活力旺盛的大闸蟹 ， 把大闸蟹的脚捆起来以减少大闸蟹体力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜 ， 温度保持5度-10度 ， 盖上湿毛巾保存即可 。
大闸蟹能冷冻吗
生螃蟹（大闸蟹）是可以冷冻的 。但是超市里看到的冷冻大生螃蟹一般都是在工厂里经过专门的设备速冻的 。速冻可以使生螃蟹的风味不变 。
其次 ， 最好不要用家里的冷冻设备保存生螃蟹 。因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻 ， 而且冷冻室的温度非常低 ， 这会导致生螃蟹的质构和风味放发生改变 。如果冷冻后的生螃蟹再经过加热 ， 一般都会出现肌肉组织严重脱水 ， 汁液流失厉害 ， 导致口感变差 ， 生螃蟹风味变弱 。
螃蟹水分和营养成分丰富才容易变质 ， 但是螃蟹放在冷冻室中 ， 螃蟹中的游离水都变成了冰 ， 不利于细菌的寄生 ， 同时冰箱冷冻室中本身细菌含量较低 ， 因此可以保存3个月 。
扩展资料：
挑选螃蟹的技巧：
一、观色泽 。壳背呈墨绿色的 ， 一般都体厚坚实 ， 呈黄色的 ， 大多较瘦弱 。将螃蟹置于阳光或灯光下背光观察 ， 蟹盖边缘不透光的说明螃蟹肥满 ， 若透亮缝隙可见 ， 则螃蟹比较空 。
二、看腹脐 。肚脐凸出来的 ， 一般都膏肥脂满 ， 凹进去的 ， 则膏体不足 。腹脐黑色越多则螃蟹越肥 ， 轻轻打开腹脐 ， 隐约可见黄色者为佳 。对河蟹来说 ， 有“九月(农历)吃公、十月吃母”的说法 ， 肚脐圆的是雌蟹 ， 肚脐尖的为雄蟹 。
三、掂轻重 。将蟹拿在手里掂 ， 手感沉重的为肥大壮实的好蟹 ， 手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹 。将螃蟹翻转肚皮朝上 ， 能迅速用蟹足弹转翻回的 ， 健康鲜活 。
四、查足脚 。蟹足上刚毛丛生的较好 ， 还可将倒数第二足拎起来 ， 观察其是否充盈 。腿部坚硬 ， 很难捏动的螃蟹最肥满 。
螃蟹买回家最好及时烹调食用 ， 如果存放时间过久 ， 会影响其鲜度和丰润度 。要是实在买多了 ， 要趁螃蟹死前及时冷冻 。
参考资料来源：人民网-如何挑出最肥美的螃蟹 挑壳呈墨绿腹脐凸起
参考资料来源：百度百科-螃蟹
大闸蟹可以冷冻吗？
可以冷冻 。大闸蟹和海蟹一样 ， 在长途运输时都需先将进行冰冻处理 ， 低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性 ， 同时也能延缓其自身蛋白质的降解 ， 可实现保鲜 ， 对其营养成分和口感几乎没有影响 。
大闸蟹短期冷冻不会死 ， 大闸蟹属于冷血动物 ， 在温度较低时会出现自我保护的冬眠现象 ， 若是短时间的冷冻 ， 其在冰层中待的时间在24小时以内 ， 大多数的大闸蟹在解冻之后还是活的 。
长期冷冻会死大闸蟹经过冰冻处理之后 ， 若是长途运输 ， 其在冰层中的时间超过了48小时 ， 差不多所有的大闸蟹都会死亡 ， 其死亡原因与低温和缺氧有直接关系 。
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