牛油和猪油哪一个健康 _牛油

牛油和猪油哪个味道好！
关于现代人盛行吃植物油，而将猪油视为引发“三高”的首恶，科学家最新发现，肥肉、鱼油、蛋黄、猪油、羊油或牛油等，并且听到说这些天然脂肪实际上都是好脂肪，最开端我们的先祖们每天摄入4倍于我们的脂肪和胆固醇（悉数生吃），却没呈现肥壮和“三高”等症状，这记载的就是很好的佐证。
其实我们在日子中不要少看猪油，猪油也有不错的食疗效果，比方我们听过的猪油味甘、性凉、无毒；有补虚、润燥、解毒的效果；可治脏腑枯涩、大便晦气、燥咳、皮肤皲裂等症；可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
1. 我们先去菜市买点板油哈，其实板油就是猪肚子里边的油，我们熬猪油最好就是去买板油，这样板油出油量大，熬出猪油的油脂味道也更香醇。

2. 板油温水清洗洁净后切小块。

3. 预备小半碗清水，熬猪油时参加少量清水熬出的猪油才会更香，并且我们看到的颜色呈乳白。

4. 先把板油放入锅里，需求加小半碗清水，然后开小火煮，记住一定要时不时搅拌一下。并且我们刚开端锅里的猪油会是乳白色，正常的哈后边渐渐耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。

5. 油渣悉数飘起来呈焦黄色时就差不多了，这个时分需求参加10粒花椒小火慢炸2-3分钟。参加花椒粒能够去除一部分动物油脂的腥味，也能够不加。

6. 然后将油渣捞出，捞出的油渣千万别丢掉，可用来做馅，蒸包子或是包饺子都是非常好吃的。

7. 油放置温热时漏网过滤一遍。

8. 将过滤好的油放入洁净无水的密封罐里保存即可。

9、最后看到的就是这样的。猪肉多整点这样真的能够放一年，记住里边放点水哟！

牛油和猪油的区别
牛油，从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，类似于从猪肥肉里提炼猪油，人们使用牛的脂肪组织为原料，经过加热，提炼出油脂。这种牛油有特殊的难闻气味，需经熔炼、脱臭后才能使用。在工业化生产中，工厂使用肉类食品加工企业的牛脂肪组织为原料，利用湿法工艺，经脱胶、脱酸等二十几道工序加工成为牛油。牛油熔点为40℃-46℃ ，因其熔点高于体温，不易被消化。虽然不宜直接食用，但它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲国家中，常用作起酥剂。
猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是由猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油。猪油是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中不含有碳碳双键，因此不能使溴水褪色，不能使酸性高锰酸钾溶液褪色。猪油属于油脂中的“脂” ，常温下为白色或浅黄色固体。