怎样用纯糯米粉做年糕
刚刚过了元旦假期，这几天吃了许多的大鱼大肉，还吃了一种寓意着节节高升的年糕，吃年糕，年年高，年糕就是用一种粘性非常大的糯米粉蒸出来的糕，在我国许多地方都会在新年有吃年糕的传统，年糕的做法很多，辣炒年糕、年糕炒肉，烹饪做法非常的多，最简单的方法就是做成糕点 。
孩子想吃年糕不用买，用糯米粉在家就能做，简单又美味 。年糕又有一定的韧性，Q弹的口感，软糯不粘牙，放凉了都不硬，煎一煎吃起来更香，再搭配上鲜美的海苔，不仅好吃还好看，为了颜值我还特意做成日式糕点形状，让美食兼顾颜值与味道，用来招待客人也是很好的 。
酱油海苔年糕
材料：糯米粉200g，温水150g（55度），玉米油8g，海鲜酱油适量，海苔适量；
1、准备一个大一些的碗，将糯米粉倒进碗里，再倒入55度的温水，揉搓成面团，放一边备用 。
2、另一边烧一锅清水，当水烧得滚开后，然后再取面团的五分之一，放倒开水锅中煮3-5分钟煮熟 。
3、在剩余五分之四的生面团中，倒入玉米油5g，然后揉巴揉巴，揉的看起来光光的就差不多了 。
4、拿出一个耐热的长方形模具，在模具的里面刷上一层玉米油，再将刚刚揉好的面团放进去，轻轻的把面团弄平整，最后再模具上方覆盖一层保鲜膜，放到蒸锅里，开旺火蒸差不多40分钟，要确保蒸熟噢 。
5、将年糕放凉一会儿，戳一戳不烫手之后，就可以弄出来了，在给年糕裹上一层包上保鲜膜，在放入冰箱冷藏室冷藏3小时变得硬梆梆的就可以了，然后拿出来切成自己喜欢的形状，我切的是三角形，看起来比较日式 。
怎样利用糯米粉做年糕？
·配 料: 糯米粉 500公克
砂糖 380公克
沙拉油 3大匙
年糕纸 1张
6吋活动蛋糕模 1个
·操 作: 1.将糯米粉、金砂糖、沙拉油一起拌匀至无颗粒状，静置15分钟后即为糯米煳 。
2.将蒸粋浜茫?佒屑铀疅?_备用 。
3.将蛋糕模底部垫入年糕纸，放入蒸粌龋?俚谷肱疵缀??
4.加盖用中小火蒸约90～120分钟至熟，蒸的时候若要加水，要加热水，以免年糕受热不均，无法蒸熟 。
·营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一 。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱 。...所有糯米菜谱
·所属菜系: 精品主食 - 所有精品主食
糯米粉,怎么做年糕
材料
1 。糯米粉 600g
2 。澄面粉 3大匙（可不加，加这个做出来的年糕比较硬一点，也比较有咬劲）
3 。片糖或椰糖 400g
(若要白色，可用白砂糖）
4 。椰汁500ml
5 。水250ml
(水和椰汁的总量是750ml,若不要太多椰汁可增减水和椰汁的比例）
做法1 。先用水将片糖或椰糖煮溶解，并用布袋过滤；
2 。糖水椰汁混合倒入粉中，均匀混合成粉浆；
3 。用筛网将粉浆过滤4-5次；这样粉浆中基本没有颗粒并能搅拌均匀；
4 。分成6小份，在锡盘中（或其他盘中，盘中先刷上一层油），放在蒸炉中蒸1个小时 。
5 。蒸熟后（用筷子插入试），摊凉后用保鲜纸逐个包好，放入冰箱，冰3-5天，颜色即可转成褐色，并且变硬 。这样就可以食用了 。
6 。食用时，将年糕切成片，粘上蛋液两面煎熟即可 。
小诀窍
1 。粉浆要不断用过滤网彻底筛4-5遍，才能完全混合 。这个办法比传统的用筷子搅拌来的好，又准确 。
2 。这个分量的糖度，算是很淡的了，若需要更甜一点的可以加多50-100g
的糖；
3 。如果蒸盘比较大又比较高，那蒸的时候要1.5小时以上 。
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