白菜馅饺子怎么做好吃
【白菜馅饺子怎么做好吃】白菜馅饺子怎么做好吃?饺子在北方是最有仪式感的一种食物了,在我家无论是过年过节,还是家里有大事小情,都要包一顿饺子,长辈用饺子表达着爱,我也能解一顿馋 。饺子的馅料有很多在种,肉三鲜、素三鲜、纯素馅、纯肉馅,都是最常见的饺子馅,我们在享受它美味的同时,里面承载着长辈对晚辈的爱 。
![白菜馅饺子怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/220916/0504511964-0.jpg)
食材
猪五花肉馅、白菜
配料
葱、姜、料酒、酱油、盐、食用油、鸡蛋、芝麻油、胡椒粉、花椒
![白菜馅饺子怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/220916/050451K22-1.jpg)
—— 开始制作 ——
准备工作:将五花肉绞成肉馅;白菜剁成碎,尽量剁的小一点;用热水浸泡花椒粒30分钟;葱、姜切成碎末;锅中倒入油放入葱花,用小火炒一会,炒一些葱油 。
1、白菜中放入一点食盐,腌制白菜碎30分钟,把出的水倒掉 。
2、肉馅中打入一颗鸡蛋,放入葱末、姜末、胡椒粉、一点酱油、食盐、刚炒的葱油、浸泡花椒的花椒水(花椒水量不要太多,一点就好),最后放入刚刚腌好的白菜碎,用筷子顺时针搅拌肉馅,直到搅打上劲,肉馅就做好了 。
![白菜馅饺子怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/220916/050451L55-2.jpg)
小贴士:
1、因为白菜中水分含量很大,所以花椒水的量不要太大,一般我会用半碗就足够,花椒水也能起到去腥增香的作用 。
2、鸡蛋可以让肉馅更好的粘合,口感更Q弹 。
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