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柿子螃蟹一起吃会中毒吗( 二 )

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当然，如果胃肠功能好，吃的螃蟹和柿子又不多，那隔个4个小时以上也可以了 。另外，吃螃蟹的时候可佐以姜、醋等来驱寒，这样对过一段时间吃柿子也会好一些 。螃蟹和柿子不能同吃的第二个原因，就是柿子中含有丰富的鞣酸，这种物质在胃酸的作用下，能与蛋白质发生反应而生成鞣酸蛋白，在胃里沉淀并凝结成块 。

柿子螃蟹一起吃会中毒吗


扩展资料：
如果鞣酸蛋白的数量足够多，就容易凝结成大块而堵塞胃肠道，影响消化，严重者会出现胃痛、腹痛或呕吐等反应，现代医学把这种症状称为胃石症 。但是，螃蟹和柿子同吃能不能形成胃石症，关键还在于食用者的胃肠功能好坏 。胃肠功能较好的人胃肠蠕动正常，生成的鞣酸蛋白则不会有凝固的机会，也就不会形成结石 。
至少会有部分蛋白质变成鞣酸蛋白，不能被身体吸收，所以尽量不要同时食用螃蟹和柿子 。其实，凡是鞣酸的食物，比如柿子、黑枣、山楂或石榴等，都不宜一次食用过多 。如果空腹吃下过多富含鞣酸的食物，即使不吃螃蟹同样患上胃石症 。柿子含有丰富的维生素、钙、胡萝卜素等营养物质，具有清热润肠，止血降压的作用 。
柿子含糖量高，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，吃后很易被吸收，使血糖升高 。对于糖尿病人，尤其是血糖控制不佳者是有害的 。柿子中的鞣酸能与食物中的铁结合，妨碍人体对食物中铁质的吸收，因此，贫血患者应少吃为好 。柿子适合脾胃消化功能正常的人食用，另外，胃柿石形成可能与胃功能紊乱有关 。
参考资料：秋季吃螃蟹需避开8大禁忌--人民网健康卫生频道--人民网

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