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甜百合和苦百合哪个好( 二 )

云知道百合


百合的鉴别：快速鉴别
1.卷丹：鳞叶呈长椭圆形 ， 顶端较尖 ， 基部较宽 ， 边缘薄 ， 微波状 ， 常向内卷曲 。长2～3.5cm ， 宽1～1.5cm 。表面乳白色或淡黄棕色 ， 光滑、半透明 ， 有纵直脉纹3～8条 。质硬脆 ， 易折断 ， 断面较平坦 ， 角质样 。无臭 ， 味微苦 。
2.百合：鳞叶较上种小 ， 长1.5～3cm ， 宽0.5～lcm ， 厚约4mm ， 有脉纹3～5条 ， 有的不明显 。
3.山丹：鳞叶较大 ， 长5.5cm ， 宽2.5cm ， 厚3.5mm ， 色较暗 ， 或带黑紫色 ， 脉纹多不明显 。
三种百合的鉴别 ， 不同的百合的种类 ， 百合的鉴别是不一样 。
鲜百合是甜的 ， 干百合为什么苦
百合怎么吃不苦
百合的品种很多 ， 有些是苦的 ， 有些并没有苦味 ， 大致可以分为两种 ， 一种叫做粉百合 ， 一种是药百合 ， 粉百合是不苦的 ， 药百合有苦味 。对于有苦味的百合其实只要稍微加工一下 ， 就可以去除它的苦味了 。
1、将洗干净的百合撕皮（表面的一层膜）
2、在水里泡上1-2个小时 ， 水里放一些冰糖
中国吃网餐饮网提醒 ， 可见 ， 百合去苦味是非常简单的 ， 只要加适当的糖就能遮盖苦味 。
百合的食用方法
1、百合粥：
取百合粉50克 ， 粳米60克 ， 先将百合与米分别淘洗干净 ， 放入锅内 ， 加水 ， 用小火煨煮 。等百合与粳米熟烂时 ， 加糖适量 ， 即可食用 。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜 。另外在百合粥内加入银耳 ， 有较强的滋阴润肺之用；加入绿豆 ， 可加强清热解毒之效 。
2、百合汤：
将百合除去杂质洗净 ， 在清水中反复漂洗后加水入锅 ， 用水煮至极烂 ， 加入适量白糖 ， 带汤一并食用 ， 可作结核病患者的食疗佳品 。食用时虽略带苦味 ， 但细细品味则苦中带甜 ， 令人回味；若放入冰箱存放一会儿 ， 又是极好的冰镇饮料 。
3、百合煎：取百合粉30克 ， 麦冬9克 ， 桑叶12克 ， 杏仁9克 ， 蜜炙枇杷叶10克 ， 加水煮 ， 有养阴解表、润肺止咳的功效 。另取鲜百合与莲子心共煎水 ， 每日频频饮其汁 ， 可治口舌生疮 。
4、百合蒸：用鲜百合瓣与蜂蜜拌和 ， 蒸熟后嚼食可治肺热咳嗽 。
5、百合炒：取百合粉50克 ， 里脊片50克 ， 用盐、蛋清、湿淀粉拌和 ， 同入油锅翻炒至热 ， 加入适量的调味品即成 。此菜味醇而不腻 ， 脆甜清香 ， 具有补益五脏、养阴清热的作用；胃口不开、食欲下降者食用此菜 ， 还能增进食欲 。
6、DIY美白面膜：清洁脸部皮肤 ， 用热毛巾敷脸5分钟后 ， 百合粉10克左右加纯净水或适量蜂蜜、牛奶、调和搅拌均匀涂于脸部 ， 保持20分钟后用清水洗净 ， 使肌肤白嫩光滑 。
7、百合茶：百合10克 ， 白糖（牛奶 ， 蜂蜜）适量 ， 加200mL开水即可饮用 。
8、冰糖炖百合： 百合、冰糖各60克 ， 款冬花15克 。将百合洗净后 ， 一瓣瓣撕开 ， 与款冬花一同 放入瓦锅内 ， 加水适量 。文火炖 ， 快熟时 ， 加入 冰糖 ， 炖至百合熟烂时即可服食 。此菜具有润燥 清火 ， 清心养肺的功效 ， 适用于肺燥干咳、心烦、口渴等症 。

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