荠菜包饺子最好焯水食用 。
1、荠菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险 ， 为降低这些风险 ， 烹调时一定要先焯一下；
2、去掉菜中的苦涩味道 ， 让菜更加的清香；
3、荠菜是一种野菜 ， 俗称春天里的长寿菜 ， 营养丰富但草酸较多 ， 草酸影响钙质吸收 ， 焯水是为了去草酸又不破坏其维生素及活性物质 ， 从而最大限度保留营养 。
4、荠菜中会有少量的亚硫酸钠 ， 是有微毒 ， 焯水也可以帮助去除这些亚硫酸钠 。
荠菜焯水怎么做
1、将荠菜清洗干净 ， 烧一锅热水 ， 倒一些食用油在水面上 。
2、水开之后将荠菜放入锅中 ， 烫30s左右 ， 期间搅动几下 。
3、将荠菜捞出 ， 过凉水冷却一下 ， 将水分晾干 。
【黄芽白包饺子要不要焯水?】4、荠菜切成做馅的大小 ， 挤干水分 ， 拌到肉馅中即可 。
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