如果是鲜活的螃蟹，直接放到冰箱的冷冻室冻起来，这样是可以的，但是不推荐这种做法 。
如果螃蟹本身已经死掉了，那么就不可以食用它，也就无需把它冻起来了 。
任何蟹都不适合冷冻吗？先来说一下螃蟹的种类 。一般我们吃的螃蟹，分为海蟹和河蟹 。
海蟹包括梭子蟹、青蟹等，由于运输方式、本身肉质等因素，这种螃蟹被冷冻售卖的极多，也就是说，我们买到的海蟹大多都是冷冻的，这种冷冻蟹是没有问题的 。
河蟹就是俗称的“大闸蟹”，这种蟹一般都是要吃新鲜的，市场上售卖的大闸蟹，都是鲜活的 。要把活的大闸蟹放进冰箱冷冻室保存，这种方法是可以的，但是不推荐 。
为什么不建议冷冻保存大闸蟹？蟹是一种水产品，它的新鲜度，会极大程度影响它的味道 。放进冰箱冷冻室，再解冻烹饪的话，螃蟹的腥味就会加重，并且肉质也不如新鲜时那样有弹性 。
因此，我不建议大家，用冷冻的方法来保存大闸蟹 。新鲜的大闸蟹，它的味道才是最鲜美的 。
什么方法来保存大闸蟹是可行的？如果你购买的大闸蟹，一时半会儿吃不完，需要短暂保存几天，那么就可以把蟹放进冰箱的冷藏室里保存 。
不要清洗螃蟹，也不要把绑蟹的绳子解开，直接把蟹放进冰箱的冷藏室内，温度调整至5-8摄氏度 。随后，取一条湿毛巾，覆盖在螃蟹的背上，毛巾的湿度大约是平时擦脸时的湿度 。
用这种方法保存，可以让螃蟹在冰箱里进入类似于“休眠”的状态，能够维持5天左右不会死亡 。这样我们烹饪的时候，螃蟹的鲜美滋味能够最大程度地留存 。
一定要长时间储存该怎么办？如果你需要长期储存大闸蟹，那么就只能放进冰箱的冷冻室里，在冷冻状态下，大闸蟹能够保存1-2个月 。
不过有一点需要注意，必须在螃蟹还活着的时候，把它们冻起来 。如果蟹已经死了，那么就只能遗憾地丢弃它 。蟹死后会产生一种名为“组胺”的有毒物质，严重危害健康，因此不可以再食用它们
如何“抢救”冷冻过的螃蟹？冷冻过的螃蟹，味道与口感肯定不如新鲜螃蟹这么好 。对于冷冻蟹，我建议大家这样操作：
解冻 。不要让蟹自然解冻，最好把它们放在盐水里解冻 。水里放盐，一来可以加快解冻速度，二来可以起到一些杀菌的作用 。注意，解冻完毕之后，要立即烹饪，尽量减少蟹在空气中暴露的时间 。
去腥 。冰冻过的螃蟹，它的腥味会比新鲜蟹来得重 。因此，我建议选择水煮的烹饪方法，在煮蟹的过程中，可以在水里多放一些紫苏、姜片、料酒，这样就能一定程度上驱除腥味 。时间 。不论是清蒸蟹，还是水煮蟹，烹煮时长都是很重要的，煮的时间太长，蟹肉容易老 。不过，对于冷冻过的蟹来说，还是多煮一会儿为好，以免蟹的内部没有熟透，引发人体肠胃不适 。【螃蟹可以冷冻保存吗，要注意什么?】通过上述方法，可以尽量“拯救”一下冷冻蟹的味道 。不过，我还是建议大家，最好不要把大闸蟹放进冷冻室，现买现吃的大闸蟹，味道才是最最鲜美的！
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