最简单挑螃蟹的方法
最简单的挑螃蟹的方法是：新鲜螃蟹较重 。
具体挑螃蟹的方法如下：
首先，大家尽量挑母蟹 。母蟹无论蟹黄还是蟹肉都比较多（大家可以看一下图，圆脐的为母蟹） 。
螃蟹腿的硬度 。我们尽量摸一下螃蟹倒数第二条腿的根部（最后一节），用力掐一掐，一般比较硬的话，就可以确定螃蟹很新鲜，也比较肥 。
然后我们还是要看腿，但是我们要看一下腿部的节疤处，看一下腿的节疤处的颜色，如果节疤处颜色比较黄，说明螃蟹不错，大家就可以放心购买 。
另外看螃蟹肚子，就是发白的壳，一般比较好的螃蟹，我们可以透过壳看到里面的颜色，这样的螃蟹比较新鲜，比较肥 。
颠一颠重量 。如果螃蟹体积大，但是重量轻，大家就不要买了，那种螃蟹质量肯定不好 。
我们要选择体积小，重量比较重的螃蟹 。
大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地 。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上 。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的 。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对 。
常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等 。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品 。
可以介绍大螃蟹最简单的几种方法么?
比较肥的螃蟹可以蒸着吃，先将螃蟹放在蒸锅中，然后在下面的水里放点葱段、姜片、和大料即可 。看见锅冒气的五分钟螃蟹就好了 。绝对保持着螃蟹的原味，因为我就是海边人，我们这边新鲜的螃蟹都这么吃！即简单又好吃 。
（我说的是海蟹，河蟹得开锅七分钟吧）一定要看好蒸煮的时间，时间太短螃蟹没熟，时间太长螃蟹里面的肉就空了 。答案补充 吃的时候注意别把那个叫做（和尚头）和螃蟹的肺子吃了就行，海蟹不用蘸料更好吃 。
河蟹用点醋和一品鲜调下就OK了 。答案补充 千万不能放在水里煮，那样里面的肉会有一部分流失到水里的 。就是蒸！~水里放料 。
自己家怎样做螃蟹，求最简单的方法 。
酱螃蟹的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 活血化瘀食谱 健脾开胃食谱 关节炎食谱 口味：五香味??工艺：酱酱螃蟹的制作材料： 主料：螃蟹800克辅料：辣椒(红,尖)100克,辣椒(青,尖)100克调料：酱油200克,辣椒粉5克,大葱3克,大蒜（白皮）3克,姜3克,白砂糖3克,胡椒粉3克教您酱螃蟹怎么做，如何做酱螃蟹才好吃1 。
把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水 。2 。将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽 。3 。打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉 。
4 。把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味 。5 。把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出 。6 。
把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱 。7 。在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用 。
如果想保存的时间长些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里 。小帖士-食物相克：螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻 。
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