1、冰箱保存：这是最常用的一种保存方法 ， 低温冷藏能可以减少山竹水分的流失 ， 可以更好的保留山竹的营养物质 ， 使其吃起来更美味 ， 效果极佳 。
一般来说 ， 山竹在冰箱保存的时间大约为5～10天 ， 因为山竹每过5天 ， 它里面的营养物质就会减少 ， 而且还会产生一定的病菌 ， 时间越多 ， 产生的病菌就会越多 。所以山竹在冰箱里的保存还是有限度的 ， 要早点吃完 。
2、密封保存：首先将山竹放在塑料袋密封起来 ， 然后将其放入温度较低的地窖中 。因为地窖的氧气非常少 ， 这样一方面可以保留山竹原先的营养成分 ， 另一方面还可以隔绝空气的氧化 ， 推迟山竹的老化 ， 这样才可以放的更久 。
3、隔绝氧气保存：用隔绝氧化保存也是一种保存山竹的不错的方法 。这个方法与密封保存的方法类似 ， 一般在一个不怎么坚硬的土地上弄出一个洞 ， 让洞的深度和直径大小有一米左右的距离 ， 然后把山竹用包装袋装好 ， 接着把它扔在洞里 ， 外面放块木板 ， 最后用土把洞口堵住 。
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