科学家分析发现 ， 绝大多数动物和细胞实验都存在这样的问题 ， 人类根本不可能通过喝葡萄酒达到有效作用量 。 退一万步说 ， 即使能喝那么多酒 ， 酒精对健康的坏处也会大很多 ， 想通过喝葡萄酒获得白藜芦醇、达到健康益处也非常不实际 。
也有科学家用白藜芦醇进行了一些人体实验 ， 但数量很少 ， 而且 ， 鲜有积极证据 。 绝大多数临床研究并没有发现白藜芦醇对人体有明显效果 ， 也没有人体实验发现白藜芦醇对人有长期、稳定的健康益处 。 2014年 ， 科学家对人体摄入白藜芦醇的水平及各种慢性病导致的总死亡率进行研究分析 ， 结果发现 ， 膳食摄入白藜芦醇和长寿、炎症、癌症和心血管健康并没有明显相关性 。 所以 ， 综合来看 ， 目前并没有足够证据认为白藜芦醇对人体有好处 。 为之大量饮用葡萄酒或大量服用保健品都不太明智 。
多吃白藜芦醇或可对健康不利 至于白藜芦醇含量更高的保健品 ， 如果多吃 ， 的确可能达到某些实验中的“起效”量 ， 但需要提醒的是 ， 少量吃白藜芦醇是安全的 ， 多吃却可能对健康产生不良反应 。 一项细胞研究发现 ， 低剂量的白藜芦醇能够促进细胞的激活 ， 而当剂量增加到一定程度时 ， 则会抑制细胞的激活 ， 甚至会对细胞造成损害 。 有些动物实验发现 ， 大剂量的白藜芦醇会给动物造成肾脏疾病和消化问题；而在人体层面 ， 有研究发现 ， 当白藜芦醇摄入量超过0.5克每天时 ， 人体会出现一些不良反应 ， 而超过1克时不良反应就会更多 ， 包括腹部不适、腹泻等 。 临床研究中也有因发现白藜芦醇可能引起肾脏问题而终止的案例 。 通常 ， 这些保健品的性价比也不高 ， 最好也不要“任性”地大量食用 。 但反过来说 ， 正常情况也不用太担心白藜芦醇的安全性问题 。 人们通过正常膳食摄入的白藜芦醇很少 ， FDA将白藜芦醇的安全性评价为GRAS（即一般认为安全） ， 少量吃点也不用太担心 。
说了那么多 ， 想来大家也已经明白：白藜芦醇在诸如葡萄、花生、蓝莓等很多植物性食物中都存在 ， 如果希望获得 ， 这些食物都是不错的选择 。 但摄入白藜芦醇是否对人体有好处 ， 目前并没有足够的证据 ， 不能将它作为喝葡萄酒的理由 ， 大量服用白藜芦醇保健品的行为也应慎重 。
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