山药是一种可以长期储存的蔬菜 ， 和土豆红薯类似 ， 只要储存的温度、遮光、湿度比较合适能储存几个月 ， 但是若是温度和湿度适合山药也会发芽 ， 那么这山药发芽了还能吃吗？
山药发芽还能吃吗 1 【山药发芽了还能吃吗,铁棍山药发芽了能吃吗,山药发芽可以吃吗】 山药发芽还能吃 。
山药和土豆不同 ， 山药发芽之后不会生成龙葵素 ， 只不过由于嫩芽的生长需要 ， 块茎中的营养物质大量的流失 ， 这种山药口感和营养价值都会有所下降 。
山药发芽和土豆发芽的区别 2 土豆：土豆发芽会产生一种毒素—龙葵素 ， 这种毒素在高剂量下会导致食物中毒 ， 而且土豆发芽以后营养成分会大量转移到芽中 ， 营养价值大大降低 。
山药：山药是属于薯蓣科 ， 和土豆不属于同一科别 ， 山药发芽是不会产生危害身体的毒素 ， 但是其营养成分也会随着发芽而大量转移 ， 食用价值有所降低 。
山药发芽怎么处理 3 山药一旦发芽 ， 那就标志这其营养成分正在大量的流失 ， 块茎的质感有所下降 ， 若是能呀还比较短 ， 还能通过去皮切片然后用清水浸泡来增加其脆性 ， 使其食用价值不至于太低 ， 若是嫩芽较长 ， 则不适合食用 。
山药的储存方法 4 短期保存 山药短期保存只需要将山药去皮切片 ， 泡水 ， 水中加适量的醋或者食盐 ， 然后用保鲜袋分开装 ， 放入冰箱急速冷藏 ， 0~10摄氏度最适山药保存 。
长期保存 山药的保存需要注意痛风、避光、低温、干燥等几个方面 ， 一般可存放几个月不会发芽 。 也可以放进蔬菜冰箱里冷藏 ， 适合温度是5~10摄氏度 ， 不可与香蕉等水果一起存放在冰箱里 ， 避免水果中的乙烯作用 ， 使山药变质 。
推荐阅读
- 河蟹死了能吃吗,河蟹死了还能吃吗,河蟹死了多久还能吃
- 螃蟹死了能吃吗,螃蟹死了多久还能吃,螃蟹死的能吃吗
- 月饼怎么保存,月饼的保存方法,月饼怎么保存新鲜
- 宝宝睡前故事
- 春天来了作文二年级
- 宝贝的小馒头长大了
- 那一刻我长大了500字优秀
- 洗衣粉伤手怎么办,洗衣粉伤手了怎么办,洗衣粉伤了手怎么办
- 《游子吟》的思想感情是什么 游子吟的作者表达了什么思想感情
- 月饼有哪些口味,月饼有什么馅,月饼有几种